【高雄】小暫渡。米糕四神湯切仔料。經營80年老店傳承四代 | 高雄市自立路美食
高雄市前金區自立二路19號。07-282-5088。09:00~17:00。 高雄小吃老店「小暫渡」以前位在南台路,老江紅茶的旁邊,幾年前搬到自立路現址,全新店面,非常寬敞舒適。雖然這地點不是位在大馬路邊,但是老字號美食,再怎麼隱密,生意依然好得不得了。看這招牌,一點也不像是賣米糕、四神湯的。當年第一代老闆是從台南來到高雄,原本只是做點小生意,暫時渡日,所以店名為「小暫渡」,應該是有相關聯吧? 但因為台南口味的米糕及四神湯,也很受高雄人的喜愛,所以生意愈做愈好,如今開業已經80年,並傳承到第四代。 老...
高雄市前金區自立二路19號。07-282-5088。09:00~17:00。
高雄小吃老店「小暫渡」以前位在南台路,老江紅茶的旁邊,
幾年前搬到自立路現址,全新店面,非常寬敞舒適。
雖然這地點不是位在大馬路邊,但是老字號美食,
再怎麼隱密,生意依然好得不得了。
看這招牌,一點也不像是賣米糕、四神湯的。
當年第一代老闆是從台南來到高雄,原本只是做點小生意,暫時渡日,
所以店名為「小暫渡」,應該是有相關聯吧?
但因為台南口味的米糕及四神湯,也很受高雄人的喜愛,
所以生意愈做愈好,如今開業已經80年,並傳承到第四代。
老闆堅持天然的古早味做法,
所以據說連店內使用的醬油、醬油糕都是自家熬煮。
小暫渡除了米糕、四神湯是招牌外,切仔料也是相當出名,
有時若是晚點來,可能還會吃不到。
擺在店前全開放式的切仔料,這種擺法就是台南人特殊的樣貌,
因為在攤在桌上,看得到各式切料及新鮮度,現點現切。
很上道又專業的點菜單,
加不加味素、米酒、各種配料,可由客人自行勾選,
不需還要寫字註明,或是口頭交代。
切仔料,分為50元及100元兩種價位。
這裡不提供綜合切料,需個別單點,這對人數較少的客人會比較不方便,
只能點少少幾樣,想吃別的,只好下次再來。
另外還須注意的是,內用的米糕一律都是小碗,只有外帶有分大中小。
內用米糕 30元。
選用放置一年以上台灣在地濁水溪的長糯米,
遵循古法蒸煮,所以吃起來較有Q感,粒粒分明飽滿,
配上旗魚鬆、土豆花生、香菜、肉燥,
以及當天醃製的清脆小黃瓜,爽口去...