開放式「中島廚房」是台菜烹調大忌?笨蛋!問題在你的廚具 ... | 中島廚房缺點
一間29坪的老公寓裡,竟然把高達1/4的面積大剌剌地留給廚房?這個壓縮客餐廳空間、完全以廚房為重心的大膽設計,既非專業廚藝教室,也不是什麼挑高Loft風餐廳,而是作家葉怡蘭的家。因有著「飲食旅遊作家」的頭銜,又是PEKOE雜貨鋪的創辦人,葉怡蘭的工作令許多包括雜貨控、美食控與旅館迷在內的讀者大大欣羨:既常年旅行各國、精通旅館文化,又愛茶、善酒、懂美食,如此難免令人好奇,「她自己的家應該很厲害吧?」其實自認「很宅」、有「恐色症」的葉怡蘭,根本不希望自己家被套上任何「XX風格」,她認為「人」才是累積出一個家繽紛...
一間29坪的老公寓裡,竟然把高達1/4的面積大剌剌地留給廚房?
這個壓縮客餐廳空間、完全以廚房為重心的大膽設計,既非專業廚藝教室,也不是什麼挑高Loft風餐廳,而是作家葉怡蘭的家。
因有著「飲食旅遊作家」的頭銜,又是PEKOE雜貨鋪的創辦人,葉怡蘭的工作令許多包括雜貨控、美食控與旅館迷在內的讀者大大欣羨:既常年旅行各國、精通 旅館文化,又愛茶、善酒、懂美食,如此難免令人好奇,「她自己的家應該很厲害吧?」其實自認「很宅」、有「恐色症」的葉怡蘭,根本不希望自己家被套上任何 「XX風格」,她認為「人」才是累積出一個家繽紛色彩與暖度的重要關鍵。
「在我們家,看不到任何卵石枯沙紙燈籠等禪風意象,不夠財力擺滿各款北歐大師名椅名几,更學不來極簡主義的堅壁清野凜白無慾,但簡約俐落、不尚冗贅巧飾、形隨機能生的原則,這麼多年來,我始終信守不二。」葉怡蘭如此描述她的美學概念。
這座完全照葉怡蘭使用習慣量身打造的中島廚房,相信對所有常下廚的「煮婦」來說一定也是夢幻之作──所有爐具、廚櫃沒有一個角落或配件會流於擺設,每一只 抽屜與吊架都講求百分百的稱手與機能性,照三餐開伙亦能維持窗明几淨、兼具簡約大方與溫暖生活感;更令人流口水的是,做菜備料同時,還可以欣賞基隆河的無 敵夕陽河景。要改造住了近二十年的老公寓,葉怡蘭自認經歷了相當的掙扎,但因為深深覺得當初的家已經跟不上自己的需求與作息,於是痛下決心重新打造出完全 吻合自己夢想藍圖的空間。
「從一開始,我就一點不曾想要過那種設計雜誌上經常登載,整整齊齊光潔亮麗、什物雜物一點不見的漂亮廚房。反是常用愛用工具道具餐具器皿痛痛快快疊放吊掛出來,抬眼可見伸手可得,方便好用且生活味道滿滿,才是我心目中的理想廚房樣貌。」
葉怡蘭認為,所謂全中島廚房,最重要精神在於以中島為廚房唯一核心,合爐台、水槽、收納與調理空間於一體,整個流理台、所有主要機能動線動作全部都在中島 上,背後靠牆方即使有櫥櫃有檯面,也僅做收納與工作輔助之用。這樣的配置優點在於沒有死角,非為一字型廚房的窄小或冗長,也打破L或ㄇ字型廚房於轉角空間 規劃和運用上必然出現的浪費尷尬,最...