營養師教你:關東煮、鹽水雞這樣吃不怕胖! TVBS新聞網 | 鹽水雞熱量
「迺夜市、找美食」是許多人的最愛,一口氣吃了幾個小吃攤下來,肚子裡就塞滿了高油脂、高糖、高量的食物。 到底夜市小吃暗藏哪一些會令人血糖飆升的高糖食物?如何挑選減醣小吃,並且聰明搭配其他食物,才不會慌「糖」?來聽營養師詳解。 ●夜市小吃注意含有高澱粉、高油脂 走進夜市,撲鼻而來各式風味的美食,包括:碳烤玉米、蚵仔煎、肉圓、生煎包,鹽水雞、炸魷魚、大腸包小腸、炸薯球、炸雞排、潤餅、關東煮等,往往令人食指大動,都想嗑上一份。 但是,同心醫療體系營養師楊斯涵表示,夜市小吃常常是含有高澱粉、高油脂的食物。...
「迺夜市、找美食」是許多人的最愛,一口氣吃了幾個小吃攤下來,肚子裡就塞滿了高油脂、高糖、高量的食物。
到底夜市小吃暗藏哪一些會令人血糖飆升的高糖食物?如何挑選減醣小吃,並且聰明搭配其他食物,才不會慌「糖」?來聽營養師詳解。
●夜市小吃注意含有高澱粉、高油脂
走進夜市,撲鼻而來各式風味的美食,包括:碳烤玉米、蚵仔煎、肉圓、生煎包,鹽水雞、炸魷魚、大腸包小腸、炸薯球、炸雞排、潤餅、關東煮等,往往令人食指大動,都想嗑上一份。
但是,同心醫療體系營養師楊斯涵表示,夜市小吃常常是含有高澱粉、高油脂的食物。對於正在減肥的人或是糖尿病患來說,過多的醣份都會增加身體的負擔。
以上面提到的生煎包來說,小小一顆就有半碗到八分碗飯的醣量;至於蚵仔煎、肉圓則是是八分到一碗飯的醣量,滷肉飯則是一碗到一又1/4碗飯的醣量。
如果想要享受夜市小吃美食,又不想攝取過多的醣,影響健康,其實只要先挑選「減醣小吃」,再聰明混搭其他食物,就不必擔心熱量破表,或是「慌糖」的情況。
●聰明挑選減醣小吃+聰明混搭
到底應該如何聰明挑選減醣小吃,才能兼顧健康和美味?楊斯涵營養師特別推荐3種減醣小吃,並且聰明混搭其他食物一起吃,達到均衡飲食的目的。
減醣小吃選擇一/潤餅
一份潤餅使用2張潤餅皮,醣量不到半碗飯。而潤餅還有豐富的內餡,包括:常見的肉鬆、蛋酥、花生糖粉、高麗菜、豆芽菜、榨菜、蘿蔔乾、紅糟肉等,各類營養成份兼具。
當中青菜量符合一餐的需求量,但是肉量較少,建議可額外搭配一點滷干、滷蛋等蛋白質。
潤餅防地雷:需要注意的是,潤餅內餡中的花生糖粉和肉鬆中還是隱藏著精緻醣,約有一顆方糖的糖量。對於計劃減醣飲食的人來說,最好請老闆不加或是換成紅糟肉或青菜。
減醣小吃選擇二/鹽水雞
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