韓國新科技廚餘回收桶每年省下5.2 億,還改變了人們管理廚餘 ... | 韓國廚餘機
編按:本專欄為NPOst與 CSR@天下[1]合作轉載。NPO與企業合作是行之有年的服務與計畫推行方式,雙方卻經常對彼此的語言不熟悉而產生衝突,溝通的過程往往誤會頻生。本專欄期望從NPO人不熟悉的企業視角出發,讓NPO更理解企業方是如何看待「企業社會責任」(CSR)。作者/侯如珊韓國主婦每次用餐飯後最大的煩惱,應該就是廚餘回收要收費。如果剩菜沒吃完,要秤重付處理費,那你會把菜全部吃掉?剩菜做成便當?努力乾燥廚餘減輕重量?還是想一想,要不乾脆少做幾道菜?韓國飲食文化尤其重視小菜,韓劇裡的家庭用餐,往往是一鍋湯,然後一...
編按:
本專欄為 NPOst 與 CSR@天下[1]合作轉載。NPO 與企業合作是行之有年的服務與計畫推行方式,雙方卻經常對彼此的語言不熟悉而產生衝突,溝通的過程往往誤會頻生。本專欄期望從 NPO 人不熟悉的企業視角出發,讓 NPO 更理解企業方是如何看待「企業社會責任」(CSR)。
作者/侯如珊
韓國主婦每次用餐飯後最大的煩惱,應該就是廚餘回收要收費。
如果剩菜沒吃完,要秤重付處理費,那你會把菜全部吃掉? 剩菜做成便當? 努力乾燥廚餘減輕重量?還是想一想,要不乾脆少做幾道菜?
韓國飲食文化尤其重視小菜,韓劇裡的家庭用餐,往往是一鍋湯,然後一碟碟小菜擺滿整桌。小菜看似簡單,但製作手續繁複,會出現大量的蔬果外皮,滷汁跟高湯也有許多廢棄的小魚乾跟海帶等湯底料。韓國環境部的廚餘浪費調查指出,韓國的小菜文化與過多樣類的飲食準備,是廚餘的主要原因。此外現代韓國人外食增加,家中多出的食材來不及處理,壞掉直接丟棄也是廚餘的主要來源。
每日花 6.8 萬處理廚餘,政府採重量制隨袋收費韓國每一年的廚餘以 6~7% 的趨勢增長,每天約有 1.4 萬噸的食物被浪費掉。2014 年起,韓國政府決定全面以重量收費制,來控制廚餘的增加。
重量制收費就是把廚餘處理費計算在廚餘回收垃圾袋的費用中,廚餘回收垃圾袋一公升價格約 70 韓元(約為臺幣 1.9 元)。一方面,多產生者付多一點比較公平,一方面也有嚇阻食物浪費的效果。韓國現在大部分的社區都是採用這種方式,各區超商都有販賣這種垃圾袋,這是韓國實行最久、也最容易的做法。
大部份民眾對吃剩的食物無感,或許知道剩食可以用來堆肥,卻不覺得有罪惡感,不知道廚餘再利用的過程中需耗費大量的人力物力,並且食物的腐敗會造成大量的二氧化碳排放,加劇空氣汙染,處理過程也會耗費大量的能源。
韓國政府算出,韓國每 1 公升廚餘的處理費為 180 韓元(約臺幣 4.8 元),金額看似少,但一旦量龐大,就是國家財政不小的負擔。以韓國一天約 1.4 萬噸廚餘來計算,...