「2021米其林必比登」出爐!台北58間、台中33間上榜 | 2021必比登台北
即將於8月25日公佈的「台北台中米其林[1]指南2021」,8月11日率先公布今年指南的必比登推介(BibGourmand)名單,本次共有台北的58間店家上榜,其中包含有隱食家、金賞軒、松竹園等6間新餐廳入榜。而台中則是有咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳、醉月樓等13家新餐廳上榜,合計33間。總計今年有91家餐廳入選必比登,其中有19家餐廳新進榜。 必比登推介的是「物有所值」的美食,這意味著消費者能在這些餐廳,以新台幣1,000元以下,吃到優質的三道料理(不含飲料)。 隱身於臺北中山區巷弄中的「隱食家」首次入榜「台北台中米其林指...
即將於8月25日公佈的「台北台中米其林[1]指南2021」,8月11日率先公布今年指南的必比登推介(Bib Gourmand)名單,本次共有台北的58間店家上榜,其中包含有隱食家、金賞軒、松竹園等6間新餐廳入榜。而台中則是有咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳、醉月樓等13家新餐廳上榜,合計33間。總計今年有91家餐廳入選必比登,其中有19家餐廳新進榜。
必比登推介的是「物有所值」的美食,這意味著消費者能在這些餐廳,以新台幣1,000元以下,吃到優質的三道料理(不含飲料)。
隱身於臺北中山區巷弄中的「隱食家」首次入榜「台北台中米其林指南2021」。 圖/摘自隱食家臉書
本次台北入選必比登推介名單的6家店家中,有3家台菜。新入選者包括隱身於臺北中山區巷弄中的「隱食家」,以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等,少油少鹽健康烹調。小而雅致的「金賞軒」提供各式臺菜經典;位於陽明山的「松竹園」是屹立 30 年的老店,以自家飼養的土雞料理聞名。
位於台北大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」提供各式藥膳麵食。圖/摘自湘帝御膳食堂臉書。
另外3家新入選台北必比登推介的店家,包括由印尼華僑創立的「磐石坊」,從餐廳布置到經典菜色,都讓人感受到道地印尼風情。位於大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」提供麵食,以自家嚴選的藥膳入菜。「巷子龍家常菜」即之前的談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,標榜不勾芡、不使用味精,並以每天採買的新鮮食材烹調。
在台中新入選的13家餐廳中,有4家台菜。台中西區的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」由排灣族老闆經營,店內提供香氣迷人的炭烤菜色,食材則多來自部落耕種或親採野菜。南屯區的「羅家古早味」提供各式麻油料理,招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。「菇神」位於香菇盛產地新社,以各式菇類入菜,三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等,都是推薦菜色。「醉月樓」位於台中知名景點宮原眼科,提供各式道地台菜,環境華麗、味道細膩。
羅家古早味 圖/摘自羅家古早味臉書
在台中小吃方面,「陳明統爌肉飯」經營超過半世紀,以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉,...