小型餐飲業該跟外送平台合作嗎?抽成那麼高能獲利嗎?餐飲 ... | foodpanda抽成比例
最後更新:2022-09-23COVID-19疫情爆發,加速了外送平台崛起,很多台灣小型餐飲業者開始思考做外送能賺錢嗎?很多老闆遇到的問題是,如果跟外送平台合作,被抽成30幾%,利潤都沒了…但是不合作,生意一直往下掉,一樣賺不到錢。那到底該怎麼評估是否要跟外送平台合作,以及合作後要注意什麼眉角呢?本系列文章為市場先生團隊對餐飲業創業的採訪專題,這次特地訪問到有跟foodpanda、UberEats…等外送平台豐富合作經驗的餐飲老闆,一次告訴你跟外送平台合作的大小事,包含外送平台抽成、優缺點比較、以及商...
最後更新:2022-09-23
COVID-19疫情爆發,加速了外送平台崛起,很多台灣小型餐飲業者開始思考做外送能賺錢嗎?
很多老闆遇到的問題是,如果跟外送平台合作,被抽成30幾%,利潤都沒了…但是不合作,生意一直往下掉,一樣賺不到錢。
那到底該怎麼評估是否要跟外送平台合作,以及合作後要注意什麼眉角呢?
本系列文章為市場先生團隊對餐飲業創業的採訪專題,這次特地訪問到有跟foodpanda、Uber Eats…等外送平台豐富合作經驗的餐飲老闆,一次告訴你跟外送平台合作的大小事,包含外送平台抽成、優缺點比較、以及商家該選哪家外送平台合作和注意事項。
Q:你的店是經營什麼項目?當初是如何決定跟外送平台合作的呢?我有兩家店,一家在林口賣炸雞,一家在台中賣麻辣燙。炸雞店原本生意很穩定,但2019年下半年外送平台開始盛行,本來我覺得抽成很高不想加入,但是生意居然掉了三成以上,眼看這是趨勢不得不加入,後來就跟熊貓(foodpanda)、Uber合作,現在外送已經佔了我們將近7成的業績。
麻辣燙是開在學校附近,目前還是以內用外帶的居多,但是考量外送平台可以多少貼補非用餐時段及下雨天的生意,因此也是有跟這兩家大的外送平台合作。
Q:你認為小型餐飲業該如何決定是否要跟外送平台合作?我認為小型餐飲業,撇開那種純做外賣的店不談,大概分為以下幾種:
1. 生意好到都忙不過來的這種類型不用靠外送本來生意就好到忙不過來,那麼不跟平台合作也沒關係。
2. 生意一般,時忙時不忙這種類型比較容易出現人力閒置的問題,因為忙碌的時段就需要那麼多人力,但是不忙的時候人力又太閒,那麼會建議跟外送平台合作,店裡忙的時候就把外送平台關掉,不忙的時候就打開,可以多做一點業績,攤提固定成本(房租、水電、人力)。
3. 生意不好的這種類型該思考的不是是否該跟外送平台合作,而是要檢視整體的產品品質、經營狀況是否出現問題。
如果覺得沒問題,不妨跟平台合作看看是否能拉抬業績,可以把平台當作多一個...