大來小館食神女兒創意台式料理收服老饕的胃 | 大來小館年菜
走進永康商圈,遠遠的在金華街上就能看見「大來小館」的招牌。從麗水街一店起家,在東門捷運站開了二店,今年又在金華街開了三店。不同於前兩家店的古早味,金華店用現代工業風的裝潢,標誌著走的是更極致、高檔的台菜料理。進入金華店後,可以看見活魚及各式新鮮海鮮,讓人不禁食指大動,想一嘗主廚的好手藝。一家三口齊心協力經營大來小館這個品牌,期盼把這塊品牌擦亮。(左起依序為老闆蘇龍雄、老闆娘張愷芸、右為兒子蘇鼎鈞) 「大來小館」老闆娘張愷芸深耕永康商圈二十多年,她的好手藝吸引不少名人貴客上門,一吃成為主顧。因...
走進永康商圈,遠遠的在金華街上就能看見「大來小館」的招牌。從麗水街一店起家,在東門捷運站開了二店,今年又在金華街開了三店。不同於前兩家店的古早味,金華店用現代工業風的裝潢,標誌著走的是更極致、高檔的台菜料理。進入金華店後,可以看見活魚及各式新鮮海鮮,讓人不禁食指大動,想一嘗主廚的好手藝。
一家三口齊心協力經營大來小館這個品牌,期盼把這塊品牌擦亮。(左起依序為老闆蘇龍雄、老闆娘張愷芸、右為兒子蘇鼎鈞)
「大來小館」老闆娘張愷芸深耕永康商圈二十多年,她的好手藝吸引不少名人貴客上門,一吃成為主顧。因此,不少人將店名倒著念,「館小來大」,暗喻著雖然是間小店,客人卻各個來頭不小。
張愷芸的父親是「食神」,他吃過許多山珍海味,將好味道帶回家、傳承給女兒。她和先生蘇龍雄來台北打拼後,在永康商圈開店,她說:「這裡的人文素養好,吃得健康、清淡,又很重視食材。」
夫妻倆攜手將餐館經營得有聲有色,其中,最具台菜特色的滷肉飯,分別於二○○七年及二○一一年獲得台北市滷肉飯競賽的冠軍。
獨創滷肉飯做法,得到二次比賽冠軍,其中2007年為10位國際評審的競賽,奠定江湖地位。右為推動其參賽的永康商圈理事長李慶隆。
近幾年,因不少主顧客反應,希望能在商圈找個辦喜宴的餐廳,於是租下金華街可容納一百三十人的店,提供客人如同在家用餐般的舒適空間。
大來小館金華店,以現撈海鮮、鮑魚、龍蝦、螃蟹、貝類等料理為主,除了與另外兩家店區隔,也希望這間店能發揮自己傳承自老爸的手藝,將台菜的山珍海味用更創新的方式料理。
看得到的海鮮,吃得道的新鮮。
海鮮「手路菜」種類多,要吃什麼、點什麼,隨心所欲。
色香味俱全的一桌好菜,是張愷芸承襲父親衣缽,再加入創意元素,做出美味料理。
龍蝦燴麵:麵吸收了龍蝦的湯汁,味道無比鮮甜,龍蝦肉質Q彈,更是極品。 ...