『水木町』板前˙鍋物@ 愛妻逃的肥羊:: 痞客邦 | 水木町火鍋
當發現又有一家新店開在住家附近後馬上打電話預訂位子,對方說我們假日只提供880和1380元兩種價位的套餐。心裡暗譙了一下拎祖媽咧景氣這麼差,高單價的餐是要賣誰啊?明顯這就是大人口味的餐,偏偏拎北也很沒志氣,還是堅持吃不起高的就選低單價要預訂兩位880元的套餐。 依約準時到達,見板前只有十二的位子;換言之店裡也只有十二個位子,聽說師傅是依每日預約客人數採買當日新鮮的食材,所以只見當日無預約的客人詢問時,外場人員都須詢問師傅食材是否足夠才敢讓客人入座。見板前師傅竟是位白白淨淨的帥氣年輕小夥子,不禁評估...
當發現又有一家新店開在住家附近後馬上打電話預訂位子,對方說我們假日只提供880和1380元兩種價位的套餐。
心裡暗譙了一下拎祖媽咧景氣這麼差,高單價的餐是要賣誰啊?明顯這就是大人口味的餐,偏偏拎北也很沒志氣,還是堅持吃不起高的就選低單價要預訂兩位880元的套餐。
依約準時到達,見板前只有十二的位子;換言之店裡也只有十二個位子,聽說師傅是依每日預約客人數採買當日新鮮的食材,所以只見當日無預約的客人詢問時,外場人員都須詢問師傅食材是否足夠才敢讓客人入座。
見板前師傅竟是位白白淨淨的帥氣年輕小夥子,不禁評估著這價位與這年齡並沒有對稱,餐到底可不可靠?所以帶的狐疑的心坐下來後的肥羊,接下來忍不住開始不斷地拋出問題試探人家是肥羊慣有的毛病。
醃漬白蘿蔔↑
手工胡麻豆腐↑
先來些許醃製白蘿蔔和一塊胡麻豆腐說都是自己製,胡麻豆腐有讓我驚艷到不只軟嫩外還帶有微Q的口感,搭配香氣宜人的胡麻味有著意猶未盡的開場。馬上再度確認豆腐可真自己親手製作?師傅俏皮的說,千真萬確連您等下要沾的醬油也都是我自己做,您看看我這一臉沒睡飽的樣子,就知道我每天下班後還必須要做多少活了。
說醬油也是自己做↑
北海道干貝↑
先來半顆北海道微炙燒干貝,叮嚀請絕對不要把芥末放入醬油中,因為現磨新鮮的芥末與醬油浸泡過度會產生苦澀味。
土魠魚生魚片↑
從未見過將土魠魚拿來做成生魚片,說是一早在市場上發現難得有的土魠,這種生魚片口感有點黏稠異於其他魚款很特殊。一樣叮嚀,上面已磨有一點薑茉了,只要再蘸取一些芥末,若需沾醬油也要隔離開來。
軟絲握壽司
漬鮪魚握壽司
白甘握壽司
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