海南雞飯便當 | 海南雞飯卡路里
【營養師健康輕料理】海南雞飯便當海南雞飯的「軟嫩雞肉」+「香Q米飯」,總讓人一碗接著一碗停不下來,但市售的海南雞飯為了增添風味,多半會額外加入香油來拌飯,而且蔬菜量不足,熱量偏高又不夠均衡~現在就讓我們學習如何製作低卡健康的海南雞飯吧!ヾ(´︶`*)ノ♬ 食材(2人份)無骨雞腿肉1支白米1杯水500mL美生菜、小番茄、大黃瓜片適量調味料:米酒及檸檬汁各1大匙、鹽1/2小匙醬汁:白醋3大匙、糖1大匙、薑末及蔥末適量、辣椒末及香油少許 作法將調味料加水混勻後放入電鍋,外鍋加半杯水蒸熱。待電鍋跳起,把雞腿肉放入調味水中加...
【營養師健康輕料理】海南雞飯便當
海南雞飯的「軟嫩雞肉」+「香 Q 米飯」,總讓人一碗接著一碗停不下來,但市售的海南雞飯為了增添風味,多半會額外加入香油來拌飯,而且蔬菜量不足,熱量偏高又不夠均衡~
現在就讓我們學習如何製作低卡健康的海南雞飯吧! ヾ(´︶`*)ノ♬
食材(2 人份)
無骨雞腿肉 1 支 白米 1 杯 水 500mL 美生菜、小番茄、大黃瓜片 適量 調味料:米酒及檸檬汁各 1 大匙、鹽 1/2 小匙 醬汁:白醋 3 大匙、糖 1 大匙、薑末及蔥末 適量、辣椒末及香油 少許
作法
將調味料加水混勻後放入電鍋,外鍋加半杯水蒸熱。 待電鍋跳起,把雞腿肉放入調味水中加蓋保溫,燜約 15 分鐘,確認熟透後取出。 白米洗淨後,以燜雞肉的水取代部分煮米水,將飯煮熟。 混合醬汁材料後,將所有食材擺盤完成。
餐點熱量、六大類營養素的份量 370 大卡 / 1 人
全穀根莖類 1 份/ 1 人 豆魚肉蛋類 1 份/ 1 人 蔬菜類 0.5 份/ 1 人
食材的好處
檸檬富含維生素 C,有助美容抗氧化,增強免疫力,在中醫論點中檸檬皮更具化痰止咳作用,因此,在醬汁中加入一些檸檬皮也很不錯喔!
小撇步
若不確定雞肉熟度,可用筷子戳進中心再拔出,查看是否有血水,視狀況放回電鍋繼續燜煮約 5~10 分鐘。
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