北京手札2.全聚德烤鴨狗不理包子@ 烏秋的天空:: 痞客邦 | 狗不理包子菜單
![北京手札2.全聚德烤鴨狗不理包子@ 烏秋的天空:: 痞客邦](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
說到北京除了長城、故宮、鳥巢、頤和園外還有一種比風景更家喻戶曉的,那就是北京烤鴨了「來北京沒吃過烤鴨就等於沒來過北京」這話讓我常在想台灣有那一個地方會有如此的代表性呢也許來台北沒吃過士林夜市、鼎泰豐或去大溪沒嚐過豆乾一樣可類比吧吃烤鴨非「全聚德」莫屬而全聚德各店中又屬「前門店」是創始店也是總店最有名既然要吃就要去吃老店來看看博大精深的京城權威料理,是有多非去不可呢….那天在雨中匆匆逛完紫禁城後搭了客運就往「前門站」去來到筆直的前門大夜往裡走沒多久就看到了醒目的全聚德總店因為過了下午一點半了,...
![北京手札2.全聚德烤鴨狗不理包子@ 烏秋的天空:: 痞客邦](http://pix3.agoda.net/hotelimages/773925/-1/d1609ff9485408520f6fed9a49526b24.jpg?s=800x)
說到北京 除了長城、故宮、鳥巢、頤和園外 還有一種比風景更家喻戶曉的,那就是北京烤鴨了「來北京沒吃過烤鴨就等於沒來過北京」這話 讓我常在想台灣有那一個地方會有如此的代表性呢也許來台北沒吃過士林夜市、鼎泰豐 或去大溪沒嚐過豆乾一樣可類比吧吃烤鴨非「全聚德」莫屬 而全聚德各店中又屬「前門店」是創始店也是總店最有名 既然要吃就要去吃老店 來看看博大精深的京城權威料理,是有多非去不可呢….
那天在雨中匆匆逛完紫禁城後 搭了客運就往「前門站」去來到筆直的前門大夜往裡走 沒多久就看到了醒目的全聚德總店因為過了下午一點半了,外頭又下著雨 店門口好像不見排隊人潮 但其實是我們運氣好,剛剛好剩一小方桌 一坐下來裡頭還真是坐無虛席呢
我和野兔、黑貓三人脫下輕便雨衣 拿起那寫著「天下第一樓」創於1864年的菜單一看 除了烤鴨外也沒想吃其他的熱炒 就點了雙人套餐一份/RMB249元等了許久都不見有人送上茶水 原來還要自助式去取茶水唷(是生意太好了嗎)終於服務員送上烤鴨醬和蔥段和套餐附的小菜兩盤 香滷鴨胗和西芹腐竹 果真吃起來就是小菜 沒什麼特別精心料理過的家常味道整套的雙人套餐都上桌了 烤鴨兩套、麵皮兩份、小菜兩盤和鴨湯兩杯 原來雙人套餐不但桌前服務的現場庖丁解牛般的片鴨表演 連隨桌的服務員解說都沒有不是聽說還會告訴你此次食用的是全聚德的第幾頭鴨,發贈一張有編號的”全聚德烤鴨紀念卡”一整個有被冷落和招待不週的FU
不管了東西好吃最重要了 看看全聚德的刀工果真還是不賴 每片鴨肉、鴨皮片得都大小、厚薄均勻 全聚德的烤鴨,吃起來不油,皮很脆但有點乾、肉很嫩但有點鬆 外觀精緻些味道也不甚突出唯一比台灣出色的是在麵皮 什麼Q軟有嚼勁 蔥段挑最裡面的蔥白 相對的蔥香的嗆味就少了很多吃到後來 總覺得還是台灣的烤鴨令人吃得津津有味 原來北京的烤鴨 片完鴨後的骨架並沒有拿去大火快炒 少了一味吮指留香的鴨汁 當然趣味就不在嘍
在我來說 如果台灣天廚烤鴨有90分的話 全聚德頂多也只有65分連大排長龍一鴨三吃的香記烤鴨連鎖店都比他好吃
附贈的鴨湯是用紙杯裝盛的 不知熬多久才熬成的這樣濃稠的白色湯汁,很鮮的湯汁、但即使小小杯 後沒幾口就會感到腥味
就這麼平淡又快速的用完了一餐 三個人面面相覷 得到一...
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河西店:天津市瓊州道103號。 山東路總店:山東路77號。 ※ 分店不少,還有狗不理快餐店,甚至開到別的城市,但狗不理風味包子就屬於山寨店, ...
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