[乳豬食記] 香港佐敦-新斗記@ 三高Sir的美食足跡:: 痞客邦 | 新斗記飲茶
新斗記在香港有幾間分店,佐敦店在2012~2013年曾被輪胎人列入一星餐廳,之後就被拔星不見蹤影,要吃乳豬其實我有記下幾間名單,像是新桂香、永合隆、喜萬年..等,不過對於遊客而言,說到燒乳豬大概率先會想到新斗記,離地鐵站也近,飯後還可到佳佳甜品續攤。由於沒訂位大約等了10來分鐘,還ok,佐敦的新斗記需上到二樓才是餐廳,一樓只是接待,晚上八點多仍然算是人聲鼎沸,服務的大姐剛開始有點不耐,我與J女倆對視一眼,只好心裡笑稱這屬正常的港式服務,不過後來態度卻是轉好,我也不知為何,或許有發現到我們是台灣來的,畢竟幾...
新斗記在香港有幾間分店,佐敦店在2012~2013年曾被輪胎人列入一星餐廳,
之後就被拔星不見蹤影,要吃乳豬其實我有記下幾間名單,
像是新桂香、永合隆、喜萬年..等,不過對於遊客而言,
說到燒乳豬大概率先會想到新斗記,離地鐵站也近,飯後還可到佳佳甜品續攤。
由於沒訂位大約等了10來分鐘,還ok,佐敦的新斗記需上到二樓才是餐廳,
一樓只是接待,晚上八點多仍然算是人聲鼎沸,
服務的大姐剛開始有點不耐,我與J女倆對視一眼,
只好心裡笑稱這屬正常的港式服務,不過後來態度卻是轉好,
我也不知為何,或許有發現到我們是台灣來的,畢竟幾次經驗都是如此。
當日老火湯是杏汁大白菜煲豬肺,服務員大姐撈出裡頭的料,
燉煮得軟爛當然也是可以吃,不過我只小嚐兩三口,重點在於好喝的湯,
到香港喝個老火湯總是沒錯的,肉味香濃而飽富白菜甘甜,
餐具上頭的公雞圖樣則是仿製香港早年流行的公雞碗。
很快就要先來嚐嚐主角,乳豬例牌(HK$148)兩個人吃差不多,
新斗記的燒乳豬是把脆皮片下來與肉分離,類似某些餐廳烤鴨的做法,
而表層燒出了小巧爆花,酥鬆帶脆沒有焦苦味,蘸些許白糖提味很得我心,
底下的肉也還行,有滑嫩感且去骨,附著於肉上的肥膏就少有殘留了,
如果喜歡的是除了皮脆肉嫩、還需帶有脂質甘香味的,可能要另覓他處,
單純吃脆皮不喜油膩的,倒可嘗試一下。
畢竟是粵菜餐廳,海鮮不可少,點一盤豉椒炒蟶子皇(HK$232),
蟶子有扁蟶、黃蟶等,在台灣稱作竹蛤,蟶子皇體積碩大,一般是從歐洲運來,
這盤蟶子皇炒得鍋氣滿溢,豆豉鹹香風味充足,洋蔥甜椒帶來一些甜味點綴,
主要還是好吃在於肉質Q彈鮮美,當下來一支啤酒應是良伴。