蟹逅今秋飯店端出肥美秋蟹- 產業.科技 | 秋蟹肥美
品嘗秋蟹,各飯店以沙公、紅蟳、處女蟳等蟹種,端出各種秋蟹美饌。圖/大倉久和、台北喜來登、台北美福、台北福華等業者提供心情可別悶!因為,品嘗飽滿蟹黃、鮮美秋蟹的季節也到了!剛過完中秋,就有不少饕客到飯店指名要嘗蟹,估計9月底至10月後,秋蟹的品相會更好,老饕們多準備些銀子便是!台北福華館內各餐廳自即日起至11月底搶先推出各式秋蟹料理,有江浙料理-江南春的軟殼蟹、老饕必點的「砂鍋粉絲處女蟳」,搭配應景的帝王蟹肉盅、蟹黃燒花膠等食材推出「時令金秋蟹禮」,套餐每人988元。也有廣東料理-珍珠坊的沙公,精選重...
品嘗秋蟹,各飯店以沙公、紅蟳、處女蟳等蟹種,端出各種秋蟹美饌。圖/大倉久和、台北喜來登、台北美福、台北福華等業者提供心情可別悶!因為,品嘗飽滿蟹黃、鮮美秋蟹的季節也到了!剛過完中秋,就有不少饕客到飯店指名要嘗蟹,估計9月底至10月後,秋蟹的品相會更好,老饕們多準備些銀子便是!
台北福華館內各餐廳自即日起至11月底搶先推出各式秋蟹料理,有江浙料理-江南春的軟殼蟹、老饕必點的「砂鍋粉絲處女蟳」,搭配應景的帝王蟹肉盅、蟹黃燒花膠等食材推出「時令金秋蟹禮」,套餐每人988元。也有廣東料理-珍珠坊的沙公,精選重約1公斤的菲律賓大沙公,配合主廚以粵式烹調蒸、炸、燜、炒等手法,推出講究原汁原味的「清蒸沙公」、重口味的避風塘沙公、新加坡辣椒沙公、薑蔥粉絲煲沙公及咖哩、黑胡椒沙公等,定讓老饕大呼過癮!
除了江浙與廣式烹調秋蟹,台北福華的自助餐廳「花園大道」也推出主廚推薦的「蟹Bar」料理,盡享人氣排行前三名的:羅德島酥炸黃金軟殼蟹、密西西比辣醬炒螃蟹、馬里蘭咖哩螃蟹等,另也有口感清爽的維吉尼清蒸旭蟹、新澤西蟹肉酪梨沙拉及大人小孩都喜歡的華盛頓蟹肉馬鈴薯盅。
台北美福的港潮餐廳「潮粵坊」及「米香」台菜餐廳則以15種台、粵料理手法,祭出「蟹庭.楓」秋蟹料理,包括產地直送餐桌的鮮活花蟹、三點蟹等萬里蟹,還有潮粵坊的「上湯奶油蟹」、濃香味厚的「沙茶冬粉煲鮮蟹」及潮州「涼凍花蟹」等,配上米香台菜的「桂花飄香萬里蟹」、「腐乳萬里蟹襯手工麵線」及「酒釀乾燒萬里蟹」等料理,道道蟹味飄香上桌,此時必點!
台北喜來登的「辰園」、泰式餐廳「SUKHOTHAI」及日式餐廳「桃山」聯手推鮮蟹蟳宴,主打沙公、紅蟳、松葉蟹及鱈場蟹等高檔蟹,推薦必嘗「辰園」的「星洲酸辣蟹」、焦香美味的「避風塘沙公」及濃郁誘人的「金沙炒沙公」等經典佳餚,每兩150元起;「SUKHOTHAI」推出2道,有清香爽口的「泰式涼拌紅蟳」及道地鮮美的「泰式辣炒紅蟳」,每份均為1,280元;「桃山」的鮮蟹套餐,每套3,580元,呈上松葉蟹、軟殼蟹及鱈場蟹,是難得兼具視覺與味覺極緻的料理美學。
大倉久和大飯店館內3間餐廳10月起供應秋蟹,要和饕客們「金秋蟹逅」!桃花林中式料理推出星洲風味的「黑胡椒大沙公」與「星洲辣椒炒螃蟹」,喜愛重口味...