壽喜燒 | 壽喜燒由來
.mobile{display:none}body.skin-minerva.mw-parser-output.ifmobile>.nomobile{display:inherit;display:initial}]]> 關於一首與其英文名相同的歌曲,請見「昂首向前走」。壽喜燒壽喜燒壽喜燒(日語:鋤焼き/すきやき Sukiyaki),又稱鋤燒,是一種日本料理,是一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋。通常食材包括高級的牛肉切片(例如:霜降牛肉)、大蔥、萵苣、豆腐、蒟蒻絲、冬菇等,這些食材會在由醬油、糖與味醂等混合的湯汁中煮製,並蘸生雞蛋食用。壽喜燒一般被視為一種冬季傳統料理,常在忘年會上食用。壽喜燒在日文中寫作「鋤焼...
.mobile{display:none}body.skin-minerva .mw-parser-output .ifmobile>.nomobile{display:inherit;display:initial}]]> 關於一首與其英文名相同的歌曲,請見「昂首向前走」。 壽喜燒壽喜燒壽喜燒(日語:鋤焼き/すきやき Sukiyaki), 又稱鋤燒,是一種日本料理,是一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋。通常食材包括高級的牛肉切片(例如:霜降牛肉)、大蔥、萵苣、豆腐、蒟蒻絲、冬菇等,這些食材會在由醬油、糖與味醂等混合的湯汁中煮製,並蘸生雞蛋食用。
壽喜燒一般被視為一種冬季傳統料理,常在忘年會上食用。
壽喜燒在日文中寫作「鋤焼き」,其名稱來源於在鋤頭的金屬部分上烤製肉類的傳說。[1]
由於佛教、神道等各種影響,天武天皇旨禁人民食用獸肉。在德川幕府時期,一般不食牛肉,除生病進補或是除了因為有值得慶祝的日子而吃「壽喜燒」(有點類似於為了慶祝某件事物而吃紅豆飯)。當時的壽喜燒的食材是雞肉,所以又叫雞素燒。自明治維新後,日本人開始逐漸接受牛肉,牛肉進而演變為為壽喜燒的主要食材。
關西[編輯] 又名「鋤焼」,壽喜燒作法的原型(烤牛肉)。相關條目[編輯] 參考文獻[編輯] 外部連結[編輯]取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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