開一間餐廳要多少錢?掌握《開店成本計算指南》 | 開 餐酒館 成本
能夠創業當老闆,擁有一間屬於自己的店面,是許多人夢寐以求的願望。不過,開店後想要能夠長久經營,就必須先評估好所需花費,避免營業後沒有利潤,反倒賠錢。本文為您整理了《開店成本計算指南》,讓準備開店的朋友,可以了解成本該如何計算,掌握經營店面的相關注意事項,讓您加快投資回本的速度,避免虧損。 開店成本有哪些?一覽開餐廳成本評估表想要透過開店進行長期的投資,就要先掌握開店成本,才能在未來進行準確的營收評估。以下以餐廳為例,羅列開一間店面所需估算的成本事項,提供給您參考。【開餐廳成本評估表】項目租金...
能夠創業當老闆,擁有一間屬於自己的店面,是許多人夢寐以求的願望。不過,開店後想要能夠長久經營,就必須先評估好所需花費,避免營業後沒有利潤,反倒賠錢。本文為您整理了《開店成本計算指南》,讓準備開店的朋友,可以了解成本該如何計算,掌握經營店面的相關注意事項,讓您加快投資回本的速度,避免虧損。
開店成本有哪些?一覽開餐廳成本評估表
想要透過開店進行長期的投資,就要先掌握開店成本,才能在未來進行準確的營收評估。以下以餐廳為例,羅列開一間店面所需估算的成本事項,提供給您參考。
【開餐廳成本評估表】
項目租金人事費食材費廣告行銷其他建議佔比10-15% 10-20% 20-40%5-15%10%以內開店成本1:租金即是租賃店面所需的花費。會因為地段、坪數不同有所影響,但建議租金佔總體成本的花費比例以不超過12%為佳,最多不宜超過15%。
開店成本2:人事費
指聘請員工的費用。經營初期,可視清況聘請工讀生協助,等到營運狀況穩定,正職的比重可以逐漸提升,以培養出更多可勝任管理階層的員工。建議人事費佔總體成本的花費比例不超過20%較佳。
開店成本3:食材費
單指製作餐點所需的花費。通常是餐廳業者佔總體費用比重最多的項目,大約20-40%。而食材費用的計算與售價密切相關,有時候會因為季節、天候關係,影響食材價格,制訂時也須將食材波動的因素納入考量。
開店成本4:廣告行銷
宣傳餐廳資訊與優惠的費用。剛開幕時,廣告行銷的預算相當重要,不建議為了節省成本,而在廣告行銷上過於吝嗇。因為能先讓自家店面被消費者看見,才能吸引顧客上門。等到營運穩定後,可視情況調整費用比重,但仍建議須撥一定的額度用於定期宣傳,這對於維持長期的店面生意,往往是利大於弊。
開店成本5:其他費用
為除了上述3項費用之外的項目,例如水電、維修、網路等...花費。通常不會超過整體花費的10%。
上述的建議佔比,是建議經營時可評估的標準,但詳細情形可視不同餐廳的營運目標與特色而定。例如主打高價位、服務至上的餐館,人事費用相對可投入更多資金,來維持待客品質;若是以高CP值、價格取勝的餐廳,則在食材費上就可能比人事費準備多一些金援。