[美食] 新竹老爺酒店明宮粵菜廳.片皮烤鴨兩吃,還附港式點心 | 老爺 粵菜
之前買了很多張老爺酒店集團的聯合餐飲券,全台多家老爺酒店的餐廳都適用。身為愛吃烤鴨的我,當然要留一張來新竹老爺酒店的明宮粵菜廳,品嚐片皮烤鴨兩吃,還附港式點心。 持老爺酒店的餐券消費,有提供停車的服務,我跟朋友把車停好之後,便搭著電梯往明宮粵菜廳前進。 提醒一下,預訂座位的時候,記得順便訂烤鴨。如果當天臨時起意才過來,有可能會來不及準備。平日的中午人潮不多,剛好能夠選擇一張明亮的座位享受我們的午餐。 持聯合餐飲券可以在新竹老爺酒店三選一使用,LeCafé咖啡廳假日自助午餐或晚餐2客或明宮粵...
之前買了很多張老爺酒店集團的聯合餐飲券,全台多家老爺酒店的餐廳都適用。身為愛吃烤鴨的我,當然要留一張來新竹老爺酒店的明宮粵菜廳,品嚐片皮烤鴨兩吃,還附港式點心。
持老爺酒店的餐券消費,有提供停車的服務,我跟朋友把車停好之後,便搭著電梯往明宮粵菜廳前進。
提醒一下,預訂座位的時候,記得順便訂烤鴨。如果當天臨時起意才過來,有可能會來不及準備。平日的中午人潮不多,剛好能夠選擇一張明亮的座位享受我們的午餐。
持聯合餐飲券可以在新竹老爺酒店三選一使用,Le Café咖啡廳假日自助午餐或晚餐2客或明宮粵菜廳烤鴨兩吃乙客或中山廳會席乙客,平假日都可以使用,我們選擇的是明宮粵菜廳烤鴨兩吃乙客。隨餐還會附贈兩樣港式點心,當天的服務人員也有提供茶水給我們。
另外,朋友對於桌上的芥末醬跟辣椒醬深感好奇,後來我才知道她從沒有吃過飯店等級的烤鴨,相較之下我真是太有口福,台北、宜蘭等多家烤鴨名店跟飯店我都吃過好幾輪。
前面提到,憑餐券附贈兩樣港式點心,選擇的有蝦餃、蘿蔔糕、桂花紅豆糕跟芝麻球,如果種類可以再多一些會更好。大家如果覺得吃不夠也能從菜單內加點。
決定好茶水、港點跟片鴨兩吃之後,師傅立刻推著香噴噴的烤鴨過來,朋友也看得嘖嘖稱奇。
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瞧瞧這隻肥美的台灣鴨,採用廣式燜爐的作法,先取出台灣鴨的內臟,塞入八角、薑、蔥等填料後縫合,並以多種中藥材醃料塗抹入味,再入桶烤熟。
上桌前的「搶皮」工序,快速地將熱油澆淋在鴨身強化香氣,不僅讓肥美的鴨肉看起來油油亮亮,更是增添一抹氣味。
看著師父跟旁邊的助手流暢地片皮跟包裹的動作,我跟朋友早就忍不住口水直流。
由餅皮包覆著甜麵醬、蔥白、小黃瓜段跟片皮鴨肉,吃起來鹹香入味,越吃越...