什麼是精品咖啡?什麼是義式咖啡調合豆?關於日常咖啡的8個 ... | 義式咖啡豆介紹
咖啡日常的問與答作者:姚漢斯[1]/2016-09-14瀏覽次數(41609) 喝咖啡,不僅是品嘗咖啡豆的品種風土,更是感受沖煮時的溫度人情。而咖啡風格的革新,不在於器材與裝潢,而在於味蕾的覺醒與冒險。今年博客來咖啡節,邀請了七位訪者,請他們分享與咖啡相處的日常。 其實,把一件再普通不過的事情盡力做好,就是專業。煮咖啡不是高深的儀式,而是與香氣的自然互動,任何人都有能力學會為自己做一件很棒的事情-就像是為自己煮杯咖啡。只要願意,隨時都可以在當下沖煮屬於自己的咖啡,停下腳步,就好好為自己煮一杯,感受對自己的尊...
咖啡日常的問與答作者:姚漢斯[1] / 2016-09-14 瀏覽次數(41609)
喝咖啡,不僅是品嘗咖啡豆的品種風土,更是感受沖煮時的溫度人情。而咖啡風格的革新,不在於器材與裝潢,而在於味蕾的覺醒與冒險。今年博客來咖啡節,邀請了七位訪者,請他們分享與咖啡相處的日常。
其實,把一件再普通不過的事情盡力做好,就是專業。煮咖啡不是高深的儀式,而是與香氣的自然互動,任何人都有能力學會為自己做一件很棒的事情 - 就像是為自己煮杯咖啡。只要願意,隨時都可以在當下沖煮屬於自己的咖啡,停下腳步,就好好為自己煮一杯,感受對自己的尊重、鼓勵與真情。
謹獻給好奇想嘗試,或是已經踏上探索香氣旅程的你。
咖啡愛好者|01 蔡瑞麟 / Arny 阿尼 熱愛咖啡的勞權律師,專研勞工法領域超過15年,在台北市勞動局、新北市勞工局有多年經驗。不僅是《Espresso 義大利咖啡實驗室》[2]共同作者,也身為「咖啡實驗室 coffee lab[3]」店主人,為台灣咖啡文化的進化燃起炙熱的火花。
對於資深的咖啡愛好者來說,在網路上被稱為「阿尼大大」的蔡瑞麟,他與林士昀的共同著作《Espresso 義大利咖啡實驗室》[4]可說是第二波咖啡浪潮興起時的首本中文經典書籍,他所經營的「咖啡實驗室 coffee lab[5]」至今仍是咖啡迷必須去朝聖的名店。熱愛咖啡的他,也是熱血正義的勞工律師,是弱勢勞工最堅實的後盾。採訪的地點是在阿尼家中,我們在可愛貓咪的陪伴和咖啡香氣間,聊起他的咖啡生活。(攝影 /有無相生)
「我母親本身就愛喝咖啡,所以自小對咖啡並不陌生,大學使用賽風壺沖煮的負面經驗讓我遠離了咖啡很久。後來義式咖啡的風氣在台灣崛起,讓我重新對咖啡產生了好奇,想要在家裡複製。當時網路與 BBS 開始普及,於是就在網路上討論,買各種器材,後來看見美國用爆米花機烘咖啡豆的討論,於是我也入手爆米花機,開始...
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另一種則是以espresso為基礎所做出來的義式咖啡。 一、單品咖啡單品咖啡: 這種咖啡,通常是由單一產區所生產的咖啡豆為名,列表如下: