食用油能放多久?80%的人可能一直在吃過期油…… | 橄欖油過期ptt
研究發現,人體必需的八大營養素中,脂肪酸總量的70%來自食用油。許多家庭出於性價比考慮,往往會購買大桶的食用油作為儲備。但它在開封後由於受環境影響,其保存期限卻往往令人堪憂。;據相關實驗結果顯示,開封一年的食用油和抽油煙機內的油幾乎相同,並且對人體危害極大。一瓶打開的食用油最多能放多久?怎樣儲存才能更安全呢?食療君邀請權威專家,逐一解答。食用油開封後能放多久?影響食用油保存期限的因素有很多,其中最重要的兩個是油的種類和存放環境。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多,越容易發生氧化。常見的5種食用油,變...
研究發現,人體必需的八大營養素中,脂肪酸總量的70%來自食用油。
許多家庭出於性價比考慮,往往會購買大桶的食用油作為儲備。但它在開封後由於受環境影響,其保存期限卻往往令人堪憂。
;據相關實驗結果顯示,開封一年的食用油和抽油煙機內的油幾乎相同,並且對人體危害極大。
一瓶打開的食用油最多能放多久?怎樣儲存才能更安全呢?食療君邀請權威專家,逐一解答。
食用油開封後能放多久?影響食用油保存期限的因素有很多,其中最重要的兩個是油的種類和存放環境。
食用油中多不飽和脂肪酸含量越多,越容易發生氧化。
常見的5種食用油,變質難易程度,從易到難依次為:葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油。
食用油開蓋以後,極易在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫等作用下加速變質過程。
根據食用油開封時間後的長短,一般認為,食用油開封3個月,是安全用油的臨界點。開封的食用油最好在3個月內用完。
選擇陰涼乾燥處背光、密封儲存;
遠離灶台,避免烹飪時高溫加速腐敗;
使用玻璃容器存放食用油。
如果發現油已經酸敗,不要食用。油酸敗過程中會產生對人體有害的過氧化物和自由基,會加速人體衰老,增大腫瘤、心血管病等疾病的發生風險。
4種食用油的真實測評我們常吃的油一般分為四種:高油酸型、高亞油酸型、均衡型、飽和型,在營養上各有優勢,烹飪中也各有所長。
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高油酸型代表:橄欖油、茶籽油
優點:橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪酸,利於降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣斑塊的形成。橄欖油中還含有橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇,有助於預防心血管病。
茶籽油和橄欖油十分類似,營養價值不分伯仲。不過,相比橄欖油,國產茶籽油性價比更高。
缺點:相對大豆油來說,橄欖油和茶籽油的維生素E含量不高。
食用建議:
淡綠色且散發橄欖清香的高級初榨橄欖油最好用於涼拌或做湯,而一般橄欖油用來炒菜、燉菜均可。
國產茶籽油炒菜、涼拌都行,購買時優先選擇壓榨產品,質量更好...