台酒南投酒廠OMAR威士忌 | omar威士忌價錢
文|洪卉琳、賴偉峯 幾乎每一個蘇格蘭威士忌品牌,都有一段悠久深厚的典故,短則數十年,長則上百年。反觀來自新世界產區台酒南投酒廠的威士忌品牌OMAR,儘管成立時間十分短暫,但背後故事絕對值得細細聆賞。OMAR的品牌故事,要從全台灣最大的水果酒釀製廠、也是大家很熟悉的公營事業—南投酒廠說起。做威士忌 從頭學起話說,原本這裡是全台灣最大的水果酒釀製廠—南投酒廠,它創建於1978年,隸屬台灣菸酒公司旗下酒廠,當年這個廠的功能性很單純,也就是在早期公賣局時代,透過生產水果酒解決農民水果過剩問題。直到2002年台灣加入WHO...
文|洪卉琳、賴偉峯
幾乎每一個蘇格蘭威士忌品牌,都有一段悠久深厚的典故,短則數十年,長則上百年。反觀來自新世界產區台酒南投酒廠的威士忌品牌OMAR,儘管成立時間十分短暫,但背後故事絕對值得細細聆賞。
OMAR的品牌故事,要從全台灣最大的水果酒釀製廠、也是大家很熟悉的公營事業—南投酒廠說起。
做威士忌 從頭學起
話說,原本這裡是全台灣最大的水果酒釀製廠—南投酒廠,它創建於1978年,隸屬台灣菸酒公司旗下酒廠,當年這個廠的功能性很單純,也就是在早期公賣局時代,透過生產水果酒解決農民水果過剩問題。直到2002年台灣加入WHO,政府開放外國酒進口,緊接著蘇格蘭進口原酒因全球短缺價格飆漲,當時威士忌已在台灣掀起熱潮,台灣菸酒嗅到一股契機,特別派員(當時南投酒廠廠長林錦淡)前往蘇格蘭學習釀製、蒸餾、熟成…等的威士忌工藝技術。同時在設備方面,更先後向德國與英國取經,希望能掌握國際級威士忌脈動與專業知識。
台灣位於亞熱帶區,擁有醞釀威士忌絕佳條件,入桶3~4年的酒,就能達到媲美歐洲陳放12年的韻味。
OMAR南投酒廠堅持沿襲正統蘇格蘭麥芽威士忌製程,包括嚴守非冷凝過濾工法、不添加焦糖色素、經橡木桶陳熟4年以上等繁複流程。
林錦淡學成歸國後集結台酒內部資源,籌劃建立生產威士忌的工廠。難以想像的是在短短數年後,南投酒廠成功釀出第一桶麥芽威士忌後,便開始邁向國際競賽拿下獎項之路,名聲從島內紅到國外。OMAR不僅揚威海外,廠內也逐漸茁壯,酒廠內規模已有3座麥芽貯存槽、8座不鏽鋼發酵槽以及4座銅製壺式蒸餾器。
亞熱帶區 釀酒好地
雖然是台灣本土威士忌品牌,不過台灣菸酒當初命名時,靈感還是參考威士忌產地,OMAR在蘇格蘭蓋爾古語中有著「琥珀」之意,由於原酒成熟速度快,威士忌會呈現略深的琥珀色,另外也期許品牌能閃耀出媲美金黃剔透琥珀般的鋒芒。
OMAR南投酒廠堅持沿襲正統蘇格蘭麥芽威士忌製程,包括嚴守非冷凝過濾工法、不添加焦糖色素、經橡木桶陳熟4年以上…等,流程繁複。另外,OMAR之所以能以新興品牌姿態,在激烈的威士忌紅海中闖出名號,位於島嶼中心的台灣,擁有得天獨厚地理優勢為一大關鍵,威士忌法規裡明確規範,必須陳放3年以上的酒才能稱作威士忌,台灣位於亞熱帶區,天候條件與...