不怕發胖、血糖飆升,吃義大利麵注意這4點就行 | 番茄海鮮義大利麵熱量
![不怕發胖、血糖飆升,吃義大利麵注意這4點就行](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
二、不要只吃單點義大利人吃義大利麵一貫的飲食方式是會搭配前菜與主菜的魚、肉一起享用,如果只單點義大利麵,除了麵的份量較多,連帶也會有血糖值容易上升的問題。如果能選擇加點或套餐的方式,搭配包含蔬菜、豆類、海藻等多膳食纖維的沙拉,義大利麵加上前菜、湯品、魚或肉類,不只能均衡營養,也能補給到消化與代謝碳水化合物所需要的營養素。三、醬汁首選:清炒>紅醬>白醬>青醬比起奶油白醬、羅勒青醬、起司焗烤,宜選擇用油清炒或是茄汁紅醬的醬汁。清炒是用橄欖油清炒,不額外添加醬料,做法最簡單熱量也最低,吃起來清爽無...
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義大利人吃義大利麵一貫的飲食方式是會搭配前菜與主菜的魚、肉一起享用,如果只單點義大利麵,除了麵的份量較多,連帶也會有血糖值容易上升的問題。如果能選擇加點或套餐的方式,搭配包含蔬菜、豆類、海藻等多膳食纖維的沙拉,義大利麵加上前菜、湯品、魚或肉類,不只能均衡營養,也能補給到消化與代謝碳水化合物所需要的營養素。
三、醬汁首選:清炒>紅醬>白醬>青醬
比起奶油白醬、羅勒青醬、起司焗烤,宜選擇用油清炒或是茄汁紅醬的醬汁。清炒是用橄欖油清炒,不額外添加醬料,做法最簡單熱量也最低,吃起來清爽無負擔;紅醬醬汁以番茄為主,但是市面上很多店家的紅醬會加上現成的番茄糊、番茄醬,多增加了一些熱量;白醬醬汁的做法會使用到奶油、麵粉、鮮奶油,脂肪含量明顯很高。青醬醬汁使用了羅勒葉與大蒜,讓人覺得是健康的醬汁,但是製作時會用橄欖油,加入起司與油脂豐富的松子一起,如果要有質地滑順的口感,還會再加入鮮奶油,所以脂質與卡路里出乎意料的高。
還有一種不得不慎的是焗烤類義大利麵,焗烤通常會搭配白醬或青醬,這兩種醬汁本身的熱量就不低,再加上起司絲100g的熱量就高達約300卡,加在一起熱量更是高得驚人。如果真的很想吃青醬、白醬或焗烤類的義大利麵,建議可以選擇與他人一同分食,以減少攝取進去的熱量。
四、配料首選:蔬菜>海鮮>肉類
義大利麵的配料,比起含有高脂質的肉類、培根,或是有碎肉的肉醬類,建議搭配蔬菜、菇類,可以控制卡路里的量,蔬菜還有豐富的膳食纖維,但是要注意的是,如果蔬菜是有經過油炸的也會吃進多餘的油脂。也可以選擇海鮮類,脂肪含量與熱量比肉類低,屬於較優良的蛋白質來源。因此推薦可以點選有蔬菜、菇類的義大利麵,海鮮豐富的海鮮清炒義大利麵、蛤蜊清炒義大利麵,或是有海鮮、蔬菜的紅醬義大利麵。
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