[福岡美食][天神站徒步3分] 元祖赤のれん節ちゃんラーメン天神本店 | 元祖紅暖簾小節拉麵
「赤提燈上麻雀站,暖簾幕下豚麵香」。日本不少拉麵店喜以紅色為店面主色調,特別是紅燈籠或紅布簾,尤其像「元祖赤のれん」這樣擁有70年歷史的拉麵老舖更非例外。創立於昭和21年(1946年)的「元祖赤のれん」本店原先位於渡辺通,2013年移轉至天神西通り,這條街可謂天神周邊的拉麵一級戰區,「一風堂」本店、「一蘭」皆位此。「元祖赤のれん」中午時常排隊,又逢假日,人龍一直到下午3點才漸消減。最大原因也許是午間套餐較實惠,人氣餐點可一次點足。店門口不大,紅燈籠下垂掛的小木盒置放多枚1元日幣,盒身寫著「千代流」,是博多祇...
「赤提燈上麻雀站,暖簾幕下豚麵香」。日本不少拉麵店喜以紅色為店面主色調,特別是紅燈籠或紅布簾,尤其像「元祖 赤のれん」這樣擁有70年歷史的拉麵老舖更非例外。 創立於昭和21年(1946年)的「元祖 赤のれん」本店原先位於渡辺通,2013年移轉至天神西通り,這條街可謂天神周邊的拉麵一級戰區,「一風堂」本店、「一蘭」皆位此。「元祖 赤のれん」中午時常排隊,又逢假日,人龍一直到下午3點才漸消減。最大原因也許是午間套餐較實惠,人氣餐點可一次點足。 店門口不大,紅燈籠下垂掛的小木盒置放多枚1元日幣,盒身寫著「千代流」,是博多祇園七山笠中的其中一流,每年七月為期兩週的追山笠祭祀活動,是博多當地重要慶典之一。 店內用餐空間寬敞,座位也比一般拉麵店多,以4人座位為主,吧檯座位其次。桌上醬料有8、9種,各自適用不同餐點,常用的是白芝麻、胡椒粉、餃子沾醬等。店家也有販售盒裝拉麵,價位稍高。這次坐在面向廚房的吧檯位置,發現負責煮麵燒飯的廚師年紀較長,目前已是第三、四代同堂經營,每位都專注於各自負責項目,足見「元祖 赤のれん」的拉麵即使歷經時間洪流與空間變換,仍然美味依舊。
菜單全日文無圖片,Aランチ和Bランチ是下午3點前供應的午間套餐,Aランチ(日幣680元)包括ラーメン和半炒飯,Bランチ(日幣680元)包括ラーメン、小ラース(小碗白飯)、ギョーザ3個(餃子3個)。 餐點項目眾多,除拉麵外,強棒麵、炒麵、皿うどん(皿烏龍)也為人氣項目,更有多樣中華料理單品名列其中,即便點上一桌菜肴也綽綽有餘。 ラーメン(拉麵)(日幣550元)湯呈茶濁色,湯面糊起一層薄膜,稠而不黏。以醬油和豚骨湯為底,調和出溫和豚香、甘醇不鹹、油脂凝縮的豚骨湯。附的醃筍質脆,滋味不俗。 ワンタンメン チャーシュー(餛飩叉燒麵)(日幣850元)是餛飩與叉燒增量的組合。每到拉麵店,若有餛飩,總會點上一碗,就像到牛排店,總要喝上一碗濃湯,或者洋蔥蘿蔔湯,才不虛此行。最主要原因,還是各店做法相異甚大,看似簡單的餛飩,卻有上百近千種的樣貌與口味,特別在日本,更有異趣。 「赤のれん」的麵條份量偏多,是手工的平打細麵,麵寬而厚,與被視為博多拉麵起源的「博龍軒[1]」麵條相像,有一說為兩店各備一湯一麵,共同製作出博多拉麵。這種寬扁的麵條在福岡極為少見,在我第一次造訪「博龍軒[2]」後就極為喜愛。「赤の...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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