「哈瑪星」60年不敗小吃這4家:25元古早味碗粿 | 哈 瑪 星 代 天宮 美食
哈瑪星是位於高雄鼓山區的一個地名,日治時期為了疏濬航道,利用淤泥填海造陸而形成。名稱由來是因當地有2條濱海鐵路通往商港、漁港和漁市場,日語稱為「濱線」(はません,Hamasen),當地居民以台語稱為「哈瑪星」,是高雄港發展起源地,充斥著許多超過60年歷史的厲害小吃,是在地人共同的美味記憶。 01.哈瑪星碗粿枝 不到中午就賣光 哈瑪星有個碗粿攤販看似平凡,不過卻是許多在地人天天報到的老字號碗粿,位在鼓元街的哈瑪星碗粿枝,生意一做就是60多年,從早期挑擔沿街叫賣到現在成為固定攤販,成為在地人從小到大的回憶!...
哈瑪星是位於高雄鼓山區的一個地名,日治時期為了疏濬航道,利用淤泥填海造陸而形成。名稱由來是因當地有2條濱海鐵路通往商港、漁港和漁市場,日語稱為「濱線」(はません,Hamasen),當地居民以台語稱為「哈瑪星」,是高雄港發展起源地,充斥著許多超過60年歷史的厲害小吃,是在地人共同的美味記憶。
01. 哈瑪星碗粿枝 不到中午就賣光 哈瑪星有個碗粿攤販看似平凡,不過卻是許多在地人天天報到的老字號碗粿,位在鼓元街的哈瑪星碗粿枝,生意一做就是60多年,從早期挑擔沿街叫賣到現在成為固定攤販,成為在地人從小到大的回憶!有老饕一點就是3碗起跳,不難想像這碗小小的碗粿究竟有多大的魅力。
淋在碗粿上的黑色醬汁,是阿公時代所傳承下來的老味道、老手藝,每天早上製作、熬煮,堅持食材新鮮是哈瑪星碗粿枝的招牌特色。碗粿本身的用料也超扎實,每一口都吃得到米的香氣、口感Q彈,配上多汁的肉塊,讓顧客忍不住一碗接著一碗。每天早上7點開賣,常常不到中午就賣光,是當地超搶手的平民小吃!
▲扎實的碗粿淋上獨特醬汁,讓人忍不住一碗接著一碗。
哈瑪星碗粿枝 地址:高雄市鼓山區鼓元街59號 電話:0912-786-280 時間:07:00~11:45(週一休) 價格:碗粿25元
02. 哈瑪星汕頭麵 祖傳獨門醬汁 哈瑪星汕頭麵是在代天宮廟口前開了60多年的老店,現任老闆呂榮發傳承老老闆的祖傳祕方,堅持不變的好口味。汕頭麵與一般陽春麵肉燥口味不同,老闆說,汕頭麵好吃的祕訣在於以中藥材、高粱酒、米酒浸泡半年,再與豬油調製而成的獨家醬汁。煮好的麵條切上幾片肉片,接著淋上獨門醬汁,再加進蒜泥、滷汁拌一拌,就是風味獨特的汕頭麵,配上一碗皮薄餡多的餛飩湯,是內行人的道地吃法。而店裡的滷味均以獨門滷汁滷製,種類多又入味,切一盤小菜也是老饕最愛的美味組合。
▲汕頭麵乾麵,獨門醬汁淋在煮好的麵條和肉片上,再添上蒜泥、滷汁拌一拌,香味四溢。
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