客家麻糬(粢粑) 食譜與作法by 野犬的廚房 | 客家麻糬作法
麻糬是我們家的至愛,只是有時想吃的時候不見得上街就買的到。利用糯米粉,在家也可以簡單的做出Q軟的麻糬,一解口饞。訣竅提示◎台灣麻糬作法和客家麻糬作法相近:1.糯米磨成粉漿壓乾水分成為粉塊後,取一小塊(約1/10),滾水煮熟,再與所有粉塊搓揉成粉糰,放入蒸籠蒸熟。2.將蒸熟的米糰,放入布袋中,開始搓揉至產生Q彈性,就是台灣麻糬了。◎日本麻糬、原住民麻糬:將糯米或小米蒸熟後,放入抹油的擣臼裡,搗成麻糬。繼續閱讀[1]References繼續閱讀(cookpad.com)
麻糬是我們家的至愛,只是有時想吃的時候不見得上街就買的到。利用糯米粉,在家也可以簡單的做出Q軟的麻糬,一解口饞。
訣竅提示
◎台灣麻糬作法和客家麻糬作法相近: 1.糯米磨成粉漿壓乾水分成為粉塊後,取一小塊(約1/10),滾水煮熟,再與所有粉塊搓揉成粉糰,放入蒸籠蒸熟。 2.將蒸熟的米糰,放入布袋中,開始搓揉至產生Q彈性,就是台灣麻糬了。 ◎日本麻糬、原住民麻糬: 將糯米或小米蒸熟後,放入抹油的擣臼裡,搗成麻糬。
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《客家麻糬》食譜與做法 | 客家麻糬作法
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Dessert 懶人手工客家麻糬這樣做 | 客家麻糬作法
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客家麻糬 | 客家麻糬作法
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單純又美味的傳統點心~客家麻糬(粢粑) | 客家麻糬作法
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手工客家麻糬的做法 | 客家麻糬作法
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