台南、關廟 | 關廟麵觀光工廠
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Klook.com[1] 南台灣是日照之國,入冬以後充分的陽光總是照耀在台南這片土地上,因此也孕育出許多地方上獨特的日曬景觀,新竹新埔鄉有「曬柿餅」,台東蘭嶼有「曬飛魚」,提起台南關廟,許多人會先想到的是「鳳梨」,其實關廟除了盛產鳳梨之外,還有「竹筍」、「關廟麵[2]」等並稱「關廟三寶」。只要是天氣好的日子,走入關廟,處處可以看見製麵廠的曬麵景觀。 「關廟」這地名給我一種很剛強的印象,首先聯想到的是三國演義,猜想著或許跟其中的人物「關公」有關,但其實早期關廟為西拉雅族的住所,有個很外國的名稱「小香洋仔」,也就是目前關廟區的香洋里。後期因為來這兒開墾,因奉祀關帝爺因而闢建了「關帝廟」,廟前新設市街稱為「關帝廟街」,直到光復後,進而演變成關廟這個地名了。還記得小時候打開地理課本,介紹著關廟的特產鳳梨、竹筍、關廟麵組成的三寶,這三樣物品除了關廟麵得意象之外,其餘兩種給人的感覺就如關廟這地名一樣很鋼強。 02|經由台南朋友介紹之下,拜訪了位於關廟區東安街41號的「協進製麵廠」拍攝曬麵景觀。沿著台八十六線開著車,原本是筆直的海岸線直到城市樓房參差不齊的割開了天際線,天際線又繼續延伸到了青山綿延,即便是深冬,台南依然豔陽高掛、天空湛藍,享受著沐浴和旬陽光的時光,短短幾分鐘,快速公路也連接到終點「關廟」了。當車子駛近了關廟市區,街道兩旁都是販售著關廟麵的店家,空氣中可以聞到淡淡的麵粉香氣,依循著導航前進,轉入了關廟區東安街41號的「協進製麵廠」大片白淨的關廟麵鋪設在陽光下的場景震攝了我的目光。
03|關廟麵原名「柳仔麵」,關廟當地人習稱大麵,到關廟處處可見販賣關廟麵的店家,這也是旅行關廟的最佳伴手禮。打開車門就先聞到一股濃郁的麵香味,陽光就照得讓人發汗,披戴斗笠的工廠員工在「麵海」裡穿梭著,對於我們的不請自來,還拿出相機狂拍,倒是很客氣的來跟我們打了聲招呼,並說我們可以自由參觀,簡單的問候卻讓人感受到溫暖。
04 05 06我遠遠的看著他們在暖陽地下揮灑汗水,悉心照料著每一塊麵球翻面曝曬,用雙手夾擊兩個竹簍一次翻動著關廟麵,彷彿也翻動著半世紀以來的空氣,讓關廟充滿濃濃的麵香。
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