【揭開東京帝國飯店服務秘訣】日本西式自助餐的起源地歷史感讓 ... | 東京帝國飯店自助餐
老牌飯店經常受限於老建築和歷史包袱,「帝國飯店確實是有莊嚴感和歷史感的老牌飯店。」帝國飯店執行董事兼總經理金尾幸生坦言,「不過帝國有先天地理位置的優勢和豐富服務經驗,我們特別強化能讓客人感到溫暖舒心的服務,每一位員工的目標,都是要讓客人進到飯店後放鬆心情好好享受。」帝國飯店座落於東京都千代田區,是市區的心臟地帶,交通位置極具優勢。夜間的帝國飯店大廳。帝國飯店執行董事兼總經理金尾幸生,對帝國飯店的文化歷史和特色如數家珍。日本人舉辦西式婚宴、吃西式自助餐的起源地帝國飯店總料理長杉本雄指出,帝國是...
老牌飯店經常受限於老建築和歷史包袱,「帝國飯店確實是有莊嚴感和歷史感的老牌飯店。」帝國飯店執行董事兼總經理金尾幸生坦言,「不過帝國有先天地理位置的優勢和豐富服務經驗,我們特別強化能讓客人感到溫暖舒心的服務,每一位員工的目標,都是要讓客人進到飯店後放鬆心情好好享受。」
帝國飯店座落於東京都千代田區,是市區的心臟地帶,交通位置極具優勢。
夜間的帝國飯店大廳。
帝國飯店執行董事兼總經理金尾幸生,對帝國飯店的文化歷史和特色如數家珍。
日本人舉辦西式婚宴、吃西式自助餐的起源地
帝國飯店總料理長杉本雄指出,帝國是全日本第一間西洋式飯店,日本人走進飯店裡舉辦西式婚宴就從這裡開始,飯店內還有全日本第一家西式自助餐「Viking Sal」,創造了日本人吃自助餐的文化。
杉本雄認為,飯店的餐飲要能「給客人非日常生活的體驗,讓客人用餐時能像被當成公主、女王般對待,即使客人很常吃牛肉,但來到餐廳還是可以吃到從來沒有吃過的牛肉料理。」
台灣前國策顧問金美齡,在帝國飯店西式自助餐廳「Viking Sal」用餐時笑得很開心。
帝國飯店總料理長杉本雄,將於9月18到22日來台北西華飯客座,呈獻法式料理。
帝國飯店總料理長杉本雄在日本接受本刊專訪。
台北西華和東京帝國老交情 經常派員交流
跟帝國有老交情的台北西華飯店,每年都派員到帝國訓練實習,西華常務董事劉恆昌還在今年8月1日親自領軍,帶著曾主掌蔡英文總統就職晚宴的國宴主廚、台北西華飯店中餐總主廚高鋼輝,到日本手作2,500顆喜氣洋洋的粉紅壽桃,為將過61歲生日的「Viking Sal」表達祝賀之意。
台北西華飯店在8月1日赴帝國飯店舉辦餐會,為西式自助餐廳「Viking Sal」慶生。
台北西華飯店常務董事劉恆昌(右)與台灣國宴主廚也是台北西華飯店中餐總主廚高鋼輝(中)赴帝國飯店舉辦餐會,東京米其林三星餐廳「神田」(かんだ)主廚神田裕行(左)也是座上賓。