食旅生活隨筆。屏東市美食。阿英麵店 | 屏東西市場麵店
【西市場阿英麵店】阿嬤年代的古早味麵店食材新鮮 肉燥滷汁傳統美味 好口碑傳三代地址:屏東市和平路西區公有零售市場內營業時間:早上05:00~中午13:00(無固定公休)推薦:乾意麵35元/小碗、40元/大碗在這擁有許多老屏東人共同回憶的屏東市西市場內,有家開業超過60年之久的古早味老店【阿英麵店】,老闆娘說,從阿嬤那時候開始就在做,直到現在都還是維持早期長輩傳下來的做法,想吃意麵、油麵、米粉還是米苔目可依個人喜好選擇,其中招牌乾意麵最受到饕客愛戴,我習慣先將口感彈韌的細麵條撥鬆,拌一拌入味不膩的滷肉燥後直接大...
【西市場阿英麵店】阿嬤年代的古早味麵店 食材新鮮 肉燥滷汁傳統美味 好口碑傳三代地址:屏東市和平路西區公有零售市場內營業時間:早上05:00~中午13:00(無固定公休)推薦:乾意麵35元/小碗、40元/大碗
在這擁有許多老屏東人共同回憶的屏東市西市場內,有家開業超過60年之久的古早味老店【阿英麵店】,老闆娘說,從阿嬤那時候開始就在做,直到現在都還是維持早期長輩傳下來的做法,想吃意麵、油麵、米粉還是米苔目可依個人喜好選擇,其中招牌乾意麵最受到饕客愛戴,我習慣先將口感彈韌的細麵條撥鬆,拌一拌入味不膩的滷肉燥後直接大口吃進嘴裡,瞬間綻放傳統濃郁的古早味香氣,麵條吸附著鹹鹹淡淡的滷汁,滑順濕潤很討人喜歡,每次吃完總會想再來一碗,還有,配上一份現切現燙的切料小菜一起享用,這種老滋味的組合才更是道地。
▲老麵店佇立屏東市西市場裡充滿在地氛圍,走過60個年頭累積絕佳口碑。
▲一碗乾意麵淋上獨家自製的肉燥滷汁,灑些許碎菜美味上桌,看似簡單平凡的老味道卻能吸引在地人一來再來。
▲就連黑白切料都強調食材的新鮮程度,沒有多餘調味,僅用特調醬油和薑絲提味,講求現點現切現燙。
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