台北中山區【中山國小站】天香樓(2021米其林一星) | 天香樓菜單2021
天香樓位於亞都麗緻大飯店的地下一樓,距離捷運中山國小站4號出口只有大約3分鐘的路程,交通位置還算便利,走樓梯或搭電梯下樓後的左手邊馬上就能馬上看到天香樓的門口,餐廳大概1年多前才剛重新整修完畢,用餐空間現代明亮舒適但又不失人文雅致的古典書香氣息天香樓也是從2018年開始就連續三年榮獲米其林一星的肯定,供應的是道地的杭州菜,杭州自古以來就因物產豐饒而素有魚米之鄉及絲綢之府的美譽,也因為文人雅士的匯集及人文藝術的發展使杭州菜成為中國富裕生活代表的精緻飲食之一,杭州菜的烹飪特點是兩輕一清(即輕油、輕醬、清...
天香樓位於亞都麗緻大飯店的地下一樓,距離捷運中山國小站4號出口只有大約3分鐘的路程,交通位置還算便利,走樓梯或搭電梯下樓後的左手邊馬上就能馬上看到天香樓的門口,餐廳大概1年多前才剛重新整修完畢,用餐空間現代明亮舒適但又不失人文雅致的古典書香氣息
天香樓也是從2018年開始就連續三年榮獲米其林一星的肯定,供應的是道地的杭州菜,杭州自古以來就因物產豐饒而素有魚米之鄉及絲綢之府的美譽,也因為文人雅士的匯集及人文藝術的發展使杭州菜成為中國富裕生活代表的精緻飲食之一,杭州菜的烹飪特點是兩輕一清(即輕油、輕醬、清淡),且忠於呈現食材的原汁原味,與上海本幫菜的濃油赤醬風格可說是截然不同
一入座沒多久服務人員就送上每人一小杯招待的特調洛神飲和一盤有著辣椒醬油、麻辣醬及醬蘿蔔等3疊佐料可以搭配後面菜色享用,可惜今天沒有提供我很喜歡的辣蘿蔔乾,但還是一定要提一下這醬蘿蔔品質之好非常好吃,剛剛好的鹹度和脆度帶著醇厚的醬香氣相當迷人,令人迫不急待想享用後面的餐點在開始前一定要特別提一下天香樓的椅子,用色好看且坐起來是舒服只是這可以拉出置物的底盤個人覺得有點礙事且相當不實用,我肯定餐廳在設計上有些與眾不同的用心想法但在實際面上除了會影響到出入動線之外這與座位幾乎平行的高度來置物反而會讓人有種壓迫感,一般餐廳提供放在地上的置物籃都還比較好用特調洛神飲 評分7/10分酸甜清爽,類似果醋飲的感覺,不錯的開胃飲品,但有觀察到同桌同行其他3人的盛裝杯器是不同的,一邊是透明杯一邊是白瓷杯(如上圖),雖然是不會影響用餐,但以一間米其林一星餐廳的標準來看感覺是缺少了點一致性花雕醉雞 380元 評分7/10分土雞腿肉扎實富有彈性,口感極佳,尤其皮肉之間還有一層迷人的如水晶般的膠質皮凍,花雕酒的香氣也相當濃郁,是美味的一個小菜梅汁番茄 280元 評分7/10分新鮮牛番茄切丁拌入酸中帶甜的以紫蘇梅特調的醬汁,不論以口感還是味道來看明顯都不是醃漬很久,屬於比較淺漬的做法,也因此比較能吃出番茄的原味,這樣切丁醃拌後的型態讓我聯想到有點類似墨西哥的salsa酸菜剝筍 300元 評分7/10分菜單形容是將當季的鮮筍撥成不規則段面再與醃製過後的芥菜一同燴煮,但實際看到竹筍的感覺比較像是用切的,竹筍的脆甜與酸菜的酸中回甘風味結合的不錯,淡雅可口生爆鱔片...