C's 吃Fun了:美味實驗之巧克力牛肉咖喱Chocolate Beef Curry ... | 咖哩巧克力
當咖喱遇上巧克力....第一次聽....應該會有點歪頭或皺眉吧.....這...是種趣味,因為無法預期,所以值得一試 上上週S做了日本咖喱達人公開的咖喱飯祕方,http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/167464736感覺非常厲害!所以決定也來試做...想起曾經聽過的“巧克力咖喱”,whynot?綜合 S的日本達人做法, 融入巧克力...“巧克力牛肉咖喱”誕生 巧克力牛肉咖喱 ChocolateBeefCurry 材料:飯 一杯(這裡混合小米及米)牛肉 2大塊洋蔥 1大顆馬鈴薯 2顆紅蘿蔔 1根乾辣椒 1小根蘋果 4/1顆大蒜 4辦咖喱粉 3湯匙起司 2片(這裡改用墨西哥辣椒起司...
當咖喱遇上巧克力....
第一次聽....應該會有點歪頭或皺眉吧.....
這...是種趣味, 因為無法預期, 所以值得一試
上上週 S 做了日本咖喱達人公開的咖喱飯祕方,
http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/167464736
感覺非常厲害!所以決定也來試做...
想起曾經聽過的 “巧克力咖喱”, why not?
綜合 S 的日本達人做法, 融入巧克力...
“巧克力牛肉咖喱”誕生
巧克力牛肉咖喱 Chocolate Beef Curry
材料:
飯 一杯(這裡混合小米及米)
牛肉 2大塊
洋蔥 1大顆
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1根
乾辣椒 1小根
蘋果 4/1 顆
大蒜 4辦
咖喱粉 3湯匙
起司 2片 (這裡改用墨西哥辣椒起司)
85%黑巧克力 17g (下面圖示之半塊)
做法:
1. 將牛肉切小塊, 並用咖喱粉(一小匙)醃約一小時(也可前晚先醃好)
2. 煮紅蘿蔔洗淨,削皮, 切塊, 丟入滾水中煮熟後撈起, 留下煮紅蘿蔔的水(約600c.c)
3. 備料:將洋蔥切半, 一半切絲, 一半切塊 / 將大蒜切碎 / 馬鈴薯洗淨削皮切塊
4. A料:平底鍋油熱後, 丟入乾辣椒, 大蒜及切絲的洋蔥拌炒至茶色, 倒入剛剛煮紅蘿蔔的水燒滾一下關火 (挑出乾辣椒)
5. 將A料與紅蘿蔔, 薄切頻果丟入攪拌器把成泥狀後過篩成B料
6. 平底鍋油熱後,丟入塊狀洋蔥及牛肉拌炒, 炒至牛肉表面微熟
7. 將B料倒入平底鍋中, 同時丟入馬鈴薯及咖喱粉(約兩大湯匙)小火滾約15分鐘
8. 丟入黑巧克力, 鹽, 胡椒調味後, 再滾個10分鐘
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