Wazaiii | 美式披薩義式披薩
在真正搬到紐約定居以前,我一直以為美國的披薩就是達美樂、必勝客那種厚皮、加了起司與各式配料的麵包,沒想到真正吃了美國當地著名的披薩,才發現在台灣吃的披薩,其實是改版的台灣口味啊!(也是,章魚燒披薩怎麼可能是美國人的發明?)不過話說回來,提到披薩,不能不知道披薩愛好者的鮮明流派,且若是與披薩起源地的義大利人談到披薩,「加了鳳梨的披薩不是披薩!」絕對會是他們的一大主張。 披薩源自義大利的拿坡里,由於用的食材簡單,大多是經濟狀況不好的底層人民的食物,所以當時也沒有人認為這是一種美味的食物...
在真正搬到紐約定居以前,我一直以為美國的披薩就是達美樂、必勝客那種厚皮、加了起司與各式配料的麵包,沒想到真正吃了美國當地著名的披薩,才發現在台灣吃的披薩,其實是改版的台灣口味啊!(也是,章魚燒披薩怎麼可能是美國人的發明?)不過話說回來,提到披薩,不能不知道披薩愛好者的鮮明流派,且若是與披薩起源地的義大利人談到披薩,「加了鳳梨的披薩不是披薩!」絕對會是他們的一大主張。
披薩源自義大利的拿坡里,由於用的食材簡單,大多是經濟狀況不好的底層人民的食物,所以當時也沒有人認為這是一種美味的食物。20世紀後,隨著大量義大利移民搬至美國居住,披薩這項食物才在美國大放異彩,且經由美國人對於食物的偏好與口味的微調,漸漸演變成美國化的口味,二次大戰後再輾轉流傳到世界各地,甚至喧賓奪主取代了正統義式披薩的地位。披薩這項食物,可說是尚未在其發源地義大利聞名前,先引起美國的轟動,名聲才傳回義大利,進而成為的義大利國民美食。
↑披薩當初可是先在美國引起轟動,才紅回義大利成為國民美食,所以美國街上可以看見許多比薩店的身影!
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據說披薩當初跟著移民由紐約的愛麗斯島登陸,美國的第一間披薩餐廳 Lombardi’s 於1905年在紐約開幕,之後披薩也在美國各大城市,...