花東部落美食7選:越看越嘴饞!從傳統店家吃到IG特色小吃 | 池上原住民餐廳
「部落美食」四個字,你先聯想到的是什麼?是竹筒飯、烤雞還是搗糯米?在花東地區有著豐富的台灣原住民文化,這裡的美食不只美味、更是代表了每個部落所蘊含的文化力。讓我們從傳統的部落美食說起,一路到經典人氣餐廳推薦、在IG上掀起打卡風潮的特色小吃,讓你對原住民美食有更深一層認識與了解!原鄉部落傳統美食介紹原鄉部落傳統美食#1搗薑黃麻糬▲原鄉部落美食-薑黃搗糯米。(圖/雅比斯國際創意策略股份有限公司)「搗麻糬」是台東部落原住民傳統美食中許多人熟知的一部份,而布農人聚集的永康部落十分好客,在迎接朋友到來時,...
「部落美食」四個字,你先聯想到的是什麼?是竹筒飯、烤雞還是搗糯米?在花東地區有著豐富的台灣原住民文化,這裡的美食不只美味、更是代表了每個部落所蘊含的文化力。讓我們從傳統的部落美食說起,一路到經典人氣餐廳推薦、在IG上掀起打卡風潮的特色小吃,讓你對原住民美食有更深一層認識與了解!
原鄉部落傳統美食介紹 原鄉部落傳統美食#1 搗薑黃麻糬
▲原鄉部落美食-薑黃搗糯米。(圖/雅比斯國際創意策略股份有限公司)
「搗麻糬」是台東部落原住民傳統美食中許多人熟知的一部份,而布農人聚集的永康部落十分好客,在迎接朋友到來時,都會搬出杵臼來「搗薑黃麻糬」。在加入養生薑黃的原因,是因為吃太多糯米可能會造成對胃的負擔,所以特地放進薑黃幫助消化,來花東部落走一趟,不僅能體驗搗麻糬的樂趣,還能吃得溫暖又飽足。
原鄉部落傳統美食#2 搖搖飯
▲原鄉部落美食-搖搖飯。(圖/雅比斯國際創意策略股份有限公司)
閩南人有所謂的「大鍋飯」,一次就能餵飽整家人,而排灣族也有類似的東西就叫做「搖搖飯」,有什麼食材就加什麼,有米有菜、南瓜、芋頭…等等食材都能一起煮,家人圍坐在爐火旁、拿湯匙刮著自己面前的飯來吃,溫馨又療癒。而只吃自己面前的飯,也代表著不踰矩、謹守本分之意,展現了花東部落特有的文化與社會規範。
原鄉部落傳統美食#3 釀酒文化在花東部落中,原住民釀酒文化也十分有名,在由魯凱族與排灣族共同生活的歷坵部落,就有非常傳統的小米酒釀造文化。一般觀光客若想要體驗的話,前置作業都會由工作坊的人準備好,不過透過用手按壓小米的程序,就會使得每人釀出來的酒味道不同,大家也不妨來試看看。
原鄉部落美食推薦店家 原鄉部落美食推薦#1 陶甕百合春天說道花蓮的部落美食,絕對少不了位於豐濱鄉靜浦的陶甕百合春天,主打的是無菜單創意料理,而且餐廳主人陳耀忠堅持創意料理不只要有新意,更應該保留食材的原味,發揮出部落料理的原始樣貌,再加上不同的擺盤來變化。
像是手工窯烤的麵包就採用了刺蔥、馬告、小米等當地部落的食材,以及月桃葉素粽、刺蔥鹽烤魚、野菜排骨湯等等料理,都可以感受得出廚師大膽且創新的料理手藝,感受部落美食的溫度。
電話:03-87...