珊瑚草零膽固醇、富含膠原蛋白!自製養生海燕窩食譜 | 珊瑚草煮法
【早安健康/Amanda生活美食料理】編按:珊瑚草是什麼?珊瑚草是種營養成分高的高價值食物,被當作天然養身蔬菜,含酵素、礦物質、膠原蛋白、纖維素、鈣質,可說是天然養身蔬菜。珊瑚草只能存活生長於無污染的海域,本身含有豐富礦物質「及大量維生素、天然植物性膠原蛋白、等,有「海底燕窩」的美名。珊瑚草挑選時要注意,有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重,感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品,珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。你又胃食道逆流了嗎?名醫曝常忽略的9大NG習慣,你中了幾招!?登入免費下載:胃食道逆流...
【早安健康/Amanda生活美食料理】 編按: 珊瑚草是什麼? 珊瑚草是種營養成分高的高價值食物,被當作天然養身蔬菜,含酵素、礦物質、膠原蛋白、纖維素、鈣質,可說是天然養身蔬菜。珊瑚草只能存活生長於無污染的海域,本身含有豐富礦物質「及大量維生素、天然植物性膠原蛋白、等,有「海底燕窩」的美名。珊瑚草挑選時要注意,有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重,感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品,珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
你又胃食道逆流了嗎? 名醫曝常忽略的9大NG習慣,你中了幾招!? 登入免費下載:胃食道逆流整理包[1] 品質差又細小的珊瑚草泡水時間短,約3-4小時,大約泡發3-5倍左右,品質好的珊瑚草泡水時間長,約5-7小時,大約泡發8-10倍泡了兩棵珊瑚草,一棵作涼拌,一棵煮紅棗凍,溫熱時候喝起來有點像燕窩,放涼冰凍過後像果凍,口感又像愛玉,清涼好吃又解渴若是不愛中藥材,可以單煮加冰糖,放涼加些水果丁或果汁進去,再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的,喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
珊瑚草食譜 黃金珊瑚草
材料:
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
做法:
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅,泡水10分鐘,倒掉水
再次清洗,再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ,可避免殘留腥味)
換水泡2小時,再次換水泡2-3小時,視珊瑚草大小,浸泡時間4-6小時。
泡好的珊瑚草可能帶有腥味,可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁(別太多,珊瑚草會變得軟爛)
一定要照這步驟清洗、泡水,泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
剛開始泡還沒膨脹
接近完成已經膨脹開泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
熬煮成品(我用100g珊瑚草,1200cc水,口感軟綿入口即化)喜歡更Q水分要減少泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎,紅棗洗淨,每粒各切一刀,桂圓洗淨,一起泡水約30分鐘。珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓,冬天再加少許老薑汁,(喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條)...
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