水煮白蝦 | 冷凍蝦子料理
材料:冷凍白蝦、水、鹽和醋少許。 煮法(一): 1.蝦子與水的比例1:2,即1斤的蝦子,2斤的水。 2.鍋中盛入備好的冷水,加熱煮至鍋子冒中泡,再放入蝦子,加入少許鹽和醋。 3.蓋上鍋蓋,煮滾之後,蝦子浮起來,熄火燜10秒即可起鍋。 煮法(二): 1.蝦子與水的比例1:4,即半斤蝦子,2斤水。 2.備好所需比例的冷水加熱煮滾。3.水滾後放蝦子,熄火,蓋上鍋蓋燜2分鐘即可起鍋。 主廚叮嚀:冷凍白蝦無須事先解凍,從冷凍庫取出拆袋,用自來水把蝦子上的冰塊沖掉即可,這樣才可保住蝦子的鮮度,這才是...
材料: 冷凍白蝦、水、鹽和醋少許。
煮法(一):
1. 蝦子與水的比例1:2,即1斤的蝦子,2斤的水。
2. 鍋中盛入備好的冷水,加熱煮至鍋子冒中泡,再放入蝦子,加入少許鹽和醋。
3. 蓋上鍋蓋,煮滾之後,蝦子浮起來,熄火燜10秒即可起鍋。
煮法(二):
1. 蝦子與水的比例1:4,即半斤蝦子,2斤水。
2. 備好所需比例的冷水加熱煮滾。3. 水滾後放蝦子,熄火,蓋上鍋蓋燜2分鐘即可起鍋。
主廚叮嚀: 冷凍白蝦無須事先解凍,從冷凍庫取出拆袋,用自來水把蝦子上的冰塊沖掉即可,這樣才可保住蝦子的鮮度,這才是水煮白蝦的正確之道。
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