新竹‧新源市場 | 新源市場無名麵店
![新竹‧新源市場](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
其實以新源市場[1]的老麵店來說,似乎生意最好的應該是這家以榨菜肉絲麵聞名的無名麵店。 由於無名,所以很多人都直接以所在地稱呼它為新源街麵店。 不過新源街不止這家無名麵店,所以我再以門牌號來區分它。 這家雖然據說最有名,不過我沒有很愛榨菜肉絲麵。 就算後來較常來新源市場後,也總算確定它的位置,沒找錯。 也沒有立刻來這裡用餐。 後來是有一次又看到網友舊食記,被那看來更吸引我的餛飩,才準備上門。 有次看攤子上的人潮不多,就準備來吃餛飩麵。 可是......,榨菜肉絲麵生意太好,店家竟...
![新竹‧新源市場](http://pix1.agoda.net/hotelimages/116/1165034/1165034_16031512510040767126.jpg?s=800x)
其實以新源市場[1]的老麵店來說,似乎生意最好的應該是這家以榨菜肉絲麵聞名的無名麵店。 由於無名,所以很多人都直接以所在地稱呼它為新源街麵店。 不過新源街不止這家無名麵店,所以我再以門牌號來區分它。
這家雖然據說最有名,不過我沒有很愛榨菜肉絲麵。 就算後來較常來新源市場後,也總算確定它的位置,沒找錯。 也沒有立刻來這裡用餐。
後來是有一次又看到網友舊食記,被那看來更吸引我的餛飩,才準備上門。 有次看攤子上的人潮不多,就準備來吃餛飩麵。 可是......,榨菜肉絲麵生意太好,店家竟然停賣餛飩了。 傷心的我,就只好還是點榨菜肉絲,但就搞怪不想點麵就改點米粉。 其實是想點粄條的,但已賣完。 而且老闆有點聽錯,才知道就算點大碗,麵、米粉、粄條是不能混搭的。
這家麵店佔兩個店面,門牌號是掛在煮食區上,另一邊則是座位區。 不過這邊的店面都不大,所以煮食區無座位,座位區不大,有些桌椅都擺到門口去了。 連滷味區,也都是擺在兩個店面中間前的馬路上。 滷味有聽說過滋味還好,而且它收的比麵店早,就沒點來試試囉!
菜單上的麵食雖然有八項,但就是湯或乾麵/米粉/粄條的排列組合。 其實就榨菜肉絲麵(60/50)、陽春麵(45/35)兩款。 麵可加蛋加貢丸(一顆10元),故有蛋花/蛋包湯(15)、貢丸湯(25)。 主角「榨菜肉絲」也可單點湯,是榨菜肉絲湯(30)。 價位據說在2014年的農曆新年後有調過(餛飩應該是那時消失的,)。
由於店面小,應該是因此用餐區不拉門,就無冷氣。 雖然有好幾支電風扇,但夏日來內用還是頗熱。 所以沒點湯麵,也沒另外點湯。
點的是小乾榨菜肉絲米粉(50)。 米粉很細緻是我愛的口感,但可惜與醬油膏及甜辣醬不太合,不太好拌開。 榨菜肉絲是店家大鍋翻炒過(就在用餐區與煮食區相通的小門後空間處理)。 可能因此無論是榨菜還是肉絲,顏色看來都較深。 不過吃來香氣十足且不會過鹹。
但這榨菜肉絲沒有很愛,對醬油膏及甜辣醬無感,辣油又還好。 因此愛吃乾麵(醬很重要)又嗜辣的我,並沒有很愛這間人氣老店,。
PS: 寫完這家,之前說的新竹市光復路二段左右多間老麵...
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