(NEW)台灣茶歷史脈絡 | 高山 茶歷史
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1869年英商杜德(JohnDudd)第一次把21萬斤的FormosaOolong(烏龍茶)從台北大稻埕運送到美國紐約,到今年2019,剛好滿150年,在這150年裡,台灣經歷了三次的的政權(清朝、日本與中華民國),不同類型的台灣茶(包種茶、紅茶、綠茶)也在不同時期,外銷到世界各地。這幾年來,筆者與講茶學院的團隊們,深入到台灣各產茶區,拜訪超過300位茶業相關人士,找尋台灣茶產業歷史脈絡,這次筆者透過老茶人的敘述與資料的拼湊,來談談台灣150年來茶產業的興衰。 台灣紅茶的黃金年代1895年馬關條約的簽訂,把台灣割讓給日本,台灣正式進入日治時期,而...
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1869年英商杜德(John Dudd)第一次把21萬斤的Formosa Oolong(烏龍茶)從台北大稻埕運送到美國紐約,到今年2019,剛好滿150年,在這150年裡,台灣經歷了三次的的政權(清朝、日本與中華民國),不同類型的台灣茶(包種茶、紅茶、綠茶)也在不同時期,外銷到世界各地。這幾年來,筆者與講茶學院的團隊們,深入到台灣各產茶區,拜訪超過300位茶業相關人士,找尋台灣茶產業歷史脈絡,這次筆者透過老茶人的敘述與資料的拼湊,來談談台灣150年來茶產業的興衰。
台灣紅茶的黃金年代1895年馬關條約的簽訂,把台灣割讓給日本,台灣正式進入日治時期,而因為台灣位處亞熱帶,與日本緯度不同,物產豐富的寶島,讓日本取得台灣後,就以【工業日本,農業台灣】的政策,將台灣的農業設定為極大的重點,蓬萊米、甘蔗(糖)、水果、木材,還有茶,以日本本國的方式建設台灣,水利設施、車站、甚至總統府(總督府)都是日本時期建造的,政府也鼓吹日本人移民台灣,也在台灣實施當時唯一的【皇民化政策】,希望台灣人與日本人通婚,接受日本教育,五代、六代之後,就是日本人了。日本政府也希望學習英國,運用斯里蘭卡的紅茶,行銷全世界賺取外匯,所以台灣紅茶產業,是以日本政府的力量,從無到有,計畫性的建立。
日本在接管台灣後,發現台灣已經有製作烏龍茶的小葉種茶樹,當時就開始研究,以小葉種茶樹,嘗試製作紅茶,而當時因為戰爭與國際情勢的關係,日本政府改由台灣輸出紅茶,1906年台灣第一批的小葉種紅茶輸出至俄羅斯,而且當時輸出至俄羅斯的紅茶是現在很難想像的【紅磚茶】,【日本台灣茶株式會社】在1910年~1916年間,大量的輸出紅磚茶至俄羅斯,而其中的重點人物就是日本明治時期最具傳奇性的商人-可德前三(圖一),出生於熊本的可德,年輕時就學習紅茶的製作技術,以及前往中國漢口學習紅磚茶的製作方法,專職紅茶行銷至俄羅斯,甚至到西伯利亞開設茶葉店,但因為日俄戰爭(1904~1905年)的關係,輾轉來到台灣繼續製作紅茶外銷俄羅斯,一直到1916年退休,是台灣前期紅茶外銷最重要的人物,1917年俄羅斯發生了撼動世界的【十月革命】,對紅茶的需求就逐年下降,台灣第一段的紅茶外銷時期,悄然落幕。
台灣紅茶在西伯利亞的外銷已經不行了,日本政府開始計畫往歐洲市場前進,但台灣的小葉種紅茶味道不像當時主流大葉...
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