【台北】欣葉日本料理,日本料理吃到飽,壽星還有轉蛋禮 ... | 台北欣葉日本料理
春天,百花爭艷、氣候怡人,是一年中最美好的季節。無奈今年武漢肺炎肆虐,讓這本應多采多姿的季節蒙上了一層陰影。不過沒有關係,欣葉日本料理2020最新新品料理繽紛登場,大量使用了屬於春天的食材,妝點上屬於春天的豐富色彩。來到欣葉日本料理用餐,不僅用眼睛感受春天的氣氛,也把春天的美好滋味統統吃下肚。這次我們還是選擇館前店用餐,主要還是考量到交通的便利性,而且館前店綠意盎然,用餐感覺比較舒適。館前店也有半開放小包廂的設置,若有需要可在報到時和服務人員洽詢。雖然有訂位,但到店後要先到服務櫃檯報到,用餐時...
春天,百花爭艷、氣候怡人,是一年中最美好的季節。無奈今年武漢肺炎肆虐,讓這本應多采多姿的季節蒙上了一層陰影。不過沒有關係,欣葉日本料理2020最新新品料理繽紛登場,大量使用了屬於春天的食材,妝點上屬於春天的豐富色彩。來到欣葉日本料理用餐,不僅用眼睛感受春天的氣氛,也把春天的美好滋味統統吃下肚。
這次我們還是選擇館前店用餐,主要還是考量到交通的便利性,而且館前店綠意盎然,用餐感覺比較舒適。館前店也有半開放小包廂的設置 ,若有需要可在報到時和服務人員洽詢。
雖然有訂位,但到店後要先到服務櫃檯報到,用餐時段再憑號碼證由專人帶位入場。欣葉的取餐區就是半開放的廚房,這樣的設置是希望來用餐的客人都可以很直接看到部份餐點製作過程。
欣葉日本料理從1997年開設至今,牌子老、品質好不用多說,餐點也不斷求新求變,每一季新菜色都有不同的亮點。今年春季新品,便以萬物萌芽、繁花盛開的春季意象為主軸,推出三十多道新品項,搭配原有的生魚片、惣菜、炸物、烤物、牛排、甜點等經典菜色,百道豐富料理真的讓人不知從何下手。像我這種小鳥胃的老司機,當然先嘗試春季新品,再慢慢回味經典款。
這次新菜色中讓我印象最深刻的就是握壽司和小缽,外型超可愛不說,味道也是很特別,拍照打卡馬上就受到熱烈關注。
「煮湯葉芽味增」握壽司的外型看似某種醃漬過的魚,實際上是腐竹(豆皮的一種)偽裝。腐竹放入昆布高湯浸煮,吸飽湯汁的腐竹帶有點咬勁,上頭的味噌醬恰好提味,比起平常吃的豆皮壽司味道更棒。
鮪東寺壽司也是使用了腐竹為材料,加入了鮪魚細丁和大片紫蘇葉,口感很豐富。這兩款使用腐竹的壽司很有特色,我個人列為必吃。
納豆泡菜軍艦讓我吃下了人生第一次納豆,不會黏黏的,而且納豆搭配韓式泡菜的味道滿融洽,以黃瓜取代海苔捲成軍增加了爽脆感。
煮白魚細卷也是很厲害的一道,將銀魚巧妙組合包入軍艦卷中,魚肉綿密與米飯的Q彈相得益彰,不會乾乾黏黏。我本來不太吃鐵火卷,不過這道我可以。