黑巧克力其實並不健康 | 可可之源ptt
黑巧克力是健康食品。雖然這聽起來不像真的——畢竟這世界上又美味,又健康的食品幾乎沒有。然而根據很多醫生的說法,巧克力又確實是健康的。只要稍微搜索一下,你就能在網上找到許多關於黑巧克力對健康有好處的內容。不論是小報還是主流媒體都表示這種食物不僅美味,而且健康。但是,這種關於健康的宣傳在多大程度上是具備欺騙性的呢?關於黑巧克力是健康食品的宣傳,只是要把巧克力打造成一種人們可以大膽敞開肚皮吃的食品嗎?很大程度上就是如此,雖然食用可可會帶來一些健康方面的好處,黑巧克力卻不像所宣傳的那樣,是一種時尚的健...
黑巧克力是健康食品。雖然這聽起來不像真的——畢竟這世界上又美味,又健康的食品幾乎沒有。 然而根據很多醫生的說法,巧克力又確實是健康的。
只要稍微搜索一下,你就能在網上找到許多關於黑巧克力對健康有好處的內容。不論是小報還是主流媒體都表示這種食物不僅美味,而且健康。
但是,這種關於健康的宣傳在多大程度上是具備欺騙性的呢?關於黑巧克力是健康食品的宣傳,只是要把巧克力打造成一種人們可以大膽敞開肚皮吃的食品嗎?
很大程度上就是如此,雖然食用可可會帶來一些健康方面的好處,黑巧克力卻不像所宣傳的那樣,是一種時尚的健康食品。
黑巧克力的好處背後
確實,吃黑巧克力也不全然都是壞處。哈佛陳曾熙公共衛生學院報告稱:黑巧克力含有50%-90%的可可固體、可可脂和糖。在與其它巧克力進行對比時,黑巧克力看起來就不怎麼有優勢了。畢竟,其它類型的巧克力只有10%至50%的可可固體和可可脂,牛奶巧克力中還有牛奶呢。
黑巧克力好的一面
可可富含黃烷醇,這種化學物質存在於許多蔬菜和水果中,目前已知的是,它具有的抗氧化特性對心臟有益。
黃烷醇已被證明可以促進血管內細胞產生一氧化氮,這能改善血液流動並使血壓降低。除此之外,哈佛T.H Chan衛生學院表示,黃烷醇已被證明可以提高人們的胰島素敏感性,因而可能降低糖尿病風險。
如果你相信大肆宣揚黑巧有這些好處的炒作,就會接受它是對抗糖尿病和心臟病等多種疾病的良方。 However, that image is deceiving.
然而,上述這樣的形象是具有欺騙性的。
某媒體最近發表了一篇詳細的文章,質疑黑巧克力作為奇蹟「安全食品」的盛行概念。在文章中,一位名叫Julia Belluz的記者查看了100 項由瑪氏公司(全球最大的食品生產商之一,旗下品牌包括德芙)贊助推出的健康研究。該研究暗示食用富含可可和巧克力的食品對健康有益。
Belluz引用了紐約大學營養學品研究和公共衛生學教授Paulette Goddard的話。教授表示瑪氏公司以及很多類似公司「有指向性的投資科學研究」,以便使他們的產品看起來不像美味的小吃,更像是一種「健康食品」...