藍色里佳的咖啡體驗旅程 | 里佳 咖啡
嘉娜百藝工坊 地址|嘉義縣阿里山鄉里佳村3鄰61號電話|05-2511383、0933-680382里佳部落是阿里山鄉最深處的部落,海拔高度位在1100-1400公尺,鄒語稱為「niaucna」,因為擁有湛藍天空與繁星燦爛的夜空,所以又有「藍色部落」的美稱。里佳部落小而美,想下榻部落深度遊覽,步道、民宿、美食與產業體驗皆有,若是4-5月造訪,還能遇見滿山的螢火蟲喔!(下圖)為了共同行銷藍色部落,部落內家戶都有陶板作成的藍色門牌。這回探訪里佳部落裡的「嘉娜百藝工坊」,預備體驗另一場不同的手作咖啡體驗。觀察每個店家如何運用巧思,在相同...
嘉娜百藝工坊
地址|嘉義縣阿里山鄉里佳村3鄰61號
電話|05-2511383、0933-680382
里佳部落是阿里山鄉最深處的部落,海拔高度位在1100-1400公尺,鄒語稱為「niaucna」,因為擁有湛藍天空與繁星燦爛的夜空,所以又有「藍色部落」的美稱。里佳部落小而美,想下榻部落深度遊覽,步道、民宿、美食與產業體驗皆有,若是4-5月造訪,還能遇見滿山的螢火蟲喔!
(下圖)為了共同行銷藍色部落,部落內家戶都有陶板作成的藍色門牌。
這回探訪里佳部落裡的「嘉娜百藝工坊」,預備體驗另一場不同的手作咖啡體驗。觀察每個店家如何運用巧思,在相同的產業品項中,推出與眾不同的體驗模式,這也是阿里山茶、咖啡、愛玉產業發展活潑有趣之處。
(下圖)嘉娜百藝工坊內外觀,由於主人-翠蓮姐本身是賽夏族,所以工坊內部也有陳列賽夏族的傳統服飾(第一次親眼看見呀)。
嘉娜百藝工坊非常用心地構思了好幾種咖啡相關體驗,像是採摘咖啡、DIY炭火烘焙,以及製作咖啡果醬、咖啡盆栽和咖啡染布等。
(下圖)看過成年咖啡樹,來此才看見咖啡的小樹苗,也能打造成可愛的小盆栽。
開始體驗咖啡前,翠蓮姐用簡短的時間帶大家認識阿里山另一個知名的產業-「愛玉」。阿里山的野生愛玉富含果膠,將愛玉果去皮、曬乾近10天後,就可以將愛玉籽用果汁機或布包手洗的方式洗出滿滿果膠。
目前市面上也能買到許多處理包裝處理好的愛玉籽,接下來就以愛玉籽與水1:100的比例來體驗洗愛玉囉。
以前有洗愛玉體驗的時候,我為了拍畫面,都把機會讓給別人,這次也換我實際嘗試洗愛玉。雖然洗愛玉的動作就跟在家手洗衣服的概念很類似,不過小訣竅是要一直浸在水裡洗,果膠才會浸入水中,也才不容易濺得四處都是唷~
洗完的愛玉就直接整碗擱置在旁,讓愛玉自然凝固。
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