精選100道西餐食譜在家也能做出主廚級美味 | 西餐主菜食譜
好想吃義大利麵、焗烤、巧達湯?現在不用再到餐廳此本《西餐大師》將公開主廚的私藏祕技從基本醬汁到主餐,甚至飯後甜點超過1000張的步驟圖讓你在家也能輕鬆做出100道五星級的毫華料理唷 小編今天就嚴選兩道健康又美味的料裡分享給大家! ◎燻肉明蝦鑲干貝奶油芥茉醬佐燉蔬菜 肉質鮮甜又Q彈的明蝦除了好吃,營養價值更是嚇嚇叫不僅可提高腎機能,更能預防動脈硬化和強化體質呢趕緊來瞧瞧它的作法吧 材料明蝦2尾 低筋麵粉30公克 干貝2粒 沙拉油20cc培根2片 燉蔬菜適量白酒2cc 白蘭地10cc 德式...
好想吃義大利麵、焗烤、巧達湯?
現在不用再到餐廳
此本《西餐大師》將公開主廚的私藏祕技
從基本醬汁到主餐,甚至飯後甜點
超過1000張的步驟圖
讓你在家也能輕鬆做出100道五星級的毫華料理唷
小編今天就嚴選兩道健康又美味的料裡分享給大家!
◎燻肉明蝦鑲干貝奶油芥茉醬佐燉蔬菜
肉質鮮甜又Q彈的明蝦
除了好吃,營養價值更是嚇嚇叫
不僅可提高腎機能,更能預防動脈硬化和強化體質呢
趕緊來瞧瞧它的作法吧
材料
明蝦2尾 低筋麵粉 30公克
干貝2粒 沙拉油 20cc
培根2片 燉蔬菜 適量
白酒2cc 白蘭地10cc
德式芥茉醬
奶油 10公克 紅蔥頭 30公克
白葡萄酒 100cc 魚高湯 300cc
鮮奶油 60cc 芥末籽醬 20公克
胡椒鹽 少許
做法
1. 培根片切半,包裹干貝,為培根干貝卷
2. 明蝦去頭,剝殼,切背
3. 將培根干貝捲鑲入明蝦的背中,用2支竹籤固定住,為明蝦捲
4. 明蝦捲以白酒及胡椒鹽醃過,再沾裹薄薄一層的麵粉
5. 取一鍋,倒入沙拉油,加熱後,將沾有薄麵粉的明蝦捲的兩面煎至金黃
6. 再倒入少許白蘭地,入烤箱以250度烤約3分鐘,取出後,拔掉竹籤
7. 取鍋放入奶油、紅蔥頭炒軟後,倒入白酒,煮至濃縮為1/2量;再倒...