[上海美食] 綠波廊:城煌廟豫園旁國家特級餐廳66 | 上海豫園餐廳
上海市黃埔區豫園路115號。021-63280602。位於「 上海豫園[1]」旁,老城隍廟九曲橋畔的「綠波廊」,原本是「豫園」的一部份,民國13年開設茶館,距今將近百年歷史,現在成為國營企業,頂著「國家特級酒家」的榮譽,也是上海傳統老餐廳的代表之一。(綠波廊的位置絕佳)(旁邊是荷花池)這裡曾接待過多位外國元首級貴賓,包含英國女王伊麗莎白二世、美國總統柯林頓、日本首相竹下登、古巴主席卡斯楚、美食專家貓大爺等人。(一樓座位區)(三樓的VIP包廂,接待過諸多外國元首)(綠波廊的點心種類很多)「綠波廊」的菜色屬於上海菜中的海派菜,是...
上海市黃埔區豫園路115號。021-63280602。
位於「 上海豫園[1]」旁,老城隍廟九曲橋畔的「綠波廊」,原本是「豫園」的一部份,民國13年開設茶館,距今將近百年歷史,現在成為國營企業,頂著「國家特級酒家」的榮譽,也是上海傳統老餐廳的代表之一。
(綠波廊的位置絕佳)
(旁邊是荷花池)
這裡曾接待過多位外國元首級貴賓,包含英國女王伊麗莎白二世、美國總統柯林頓、日本首相竹下登、古巴主席卡斯楚、美食專家貓大爺等人。
(一樓座位區)
(三樓的VIP包廂,接待過諸多外國元首)
(綠波廊的點心種類很多)
「綠波廊」的菜色屬於上海菜中的海派菜,是指上海本幫菜受到外來菜色影響的改良菜色,如水晶蝦仁、蝦子烏蔘、松鼠桂魚蟹粉菜心等是傳統招牌菜色。另外點心多也是「綠波廊」的特色,如明代的點心眉毛酥、蘿蔔絲酥餅、棗泥酥等,還有上海點心小籠湯包、桂花拉糕等都是招牌點心。
(蟹肉小籠)
上海點心獨樹一幟,也是吃綠波廊的重點。本貓點了上海點心的代表「小籠湯包」,它分成「蟹粉小籠」(96元人民幣)和「蟹肉小籠」(48元人民幣),還有一般豬肉餡的小籠包。本貓深知蟹黃小籠才是真功夫所在,咬牙點了貴的「蟹肉小籠」。一籠12個,包工是不差,但是本貓覺得裡面的湯汁太油了點。
(小籠包)
一般的小籠包就普通了。
(宮保雞丁)
來到綠波廊當然要嘗嘗「海派菜」(上海本幫菜受外幫菜影響的改良菜色),本貓點了代表性的「油爆河蝦」,由於熱油炸過,不用剝殼直接可吃,吃起來偏甜,這是因為上海人口味較甜的原故,但是挺下飯的。
(蟹粉白玉)
蟹粉白玉是蟹黃豆腐,口...