豚骨拉麵推薦》橫濱家系大和家拉麵,日本人公認台北最好吃 ... | 橫濱家系拉麵 訂 位
說到台北的家系拉麵[1],大概就是特濃屋[2]以及大和家兩間兵分天下。橫濱[3]家系通常簡稱『家系』,湯底是豬骨、雞骨長時間熬製,並加上大量雞油,再加入醬油打造出「豚骨醬油拉麵[4]」。麵通常是粗麵,硬度、油的多寡、味道的濃淡都可以調整。配料一定有叉燒、菠菜、數片大海苔,這種就是「橫濱家系拉麵[5][6]」的指定形態,當然也可以自己加點其他喜歡的配菜。2022/10月大和家南港店開幕!更新大和家南港菜單和資訊給大家台北市南港區忠孝東路七段299號10樓(南港citylinkc棟10樓)大和家南港店菜單大和家南港店環境大和家復興店台北...
說到台北的家系拉麵[1],大概就是特濃屋[2]以及大和家兩間兵分天下。
橫濱[3]家系通常簡稱『家系』,湯底是豬骨、雞骨長時間熬製,並加上大量雞油,再加入醬油打造出「豚骨醬油拉麵[4]」。麵通常是粗麵,硬度、油的多寡、味道的濃淡都可以調整。配料一定有叉燒、菠菜、數片大海苔,這種就是「橫濱家系拉麵[5][6]」的指定形態,當然也可以自己加點其他喜歡的配菜。
2022/10月大和家南港店開幕!更新大和家南港菜單和資訊給大家
台北市南港區忠孝東路七段299號10樓 (南港citylink c棟10樓)
大和家南港店菜單 大和家南港店環境 大和家復興店台北市大安區市民大道四段12號
(02)2771-881011:30-23:00(22:30最後點餐)
上次吃完特濃屋[7]我跟豐滿哥都非常滿意,許多網友也大推的大和家今天終於來報到,大和家號稱家系最強,也有日本人最愛的台北拉麵[8]店美名,平日晚上是小小的排一下隊大約五分鐘。
店內小小的狹長空間,桌上有些調味品,可以先喝原味湯頭,再視喜好添加。菜單
右邊的漫畫教你可以將海苔浸泡於湯之後,夾著飯一起吃,最後也可以將飯加入剩下的湯底中一起享用。但這次我沒有嘗試這種吃法。
黃金醬油拉麵 $350[9]海苔8片,半熟蛋1顆,炙燒叉燒,鵪鶉蛋,波菜
想吃頓好的,黃金醬油/鹽味拉麵[10]可以滿足你。8片海苔4片叉燒,分量頗足。
麵條:
麵條我們都選擇偏硬,結果覺得有點太硬XD ,因為我偏愛細麵,第一次吃又不知道偏硬的粗麵口感如何,所以麵調部分我覺得自己有點失誤。下次來會選正常硬度。口感較硬帶點Q彈,大致上也是不錯的。
湯頭:
不知是不是錯覺,醬油拉麵[11]湯頭的豬腥我覺得比鹽味明顯一些,但多了一個醬香甜味層次。
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