【嘉義.海鮮】梅山八斗子,值得專程前往的浮誇小卷米粉(週六 | 梅山八斗子電話
等了一個月終於吃到傳說中的梅山鄉八斗子,平日只營業晚餐,六日才有午餐,三月份起開始周休二日,想必會變得更難訂。一進店裡,雖然窗明几淨,但就是覺得哪裡怪怪的......因為,看不到裝著生猛海鮮的水族箱,也沒有放滿漂亮海產的大冰箱。一切都是我這個鄉巴佬的錯,原來隔壁的一整個店面全部都是階梯式水族箱,進口貨還是在地產,通通在這裡。光是這個陣容,就讓人安心惹。這小卷的光澤不愧是鎮店之寶,閃閃發光,好像當年跟著主廚跑漁港看到的新鮮貨。每桌必點這一鍋-小卷米粉,湯面上漂浮的瘋狂蔥絲只是幌子,仔細一看湯面下還有...
等了一個月終於吃到傳說中的梅山鄉八斗子,平日只營業晚餐,六日才有午餐,三月份起開始周休二日,想必會變得更難訂。一進店裡,雖然窗明几淨,但就是覺得哪裡怪怪的......因為,看不到裝著生猛海鮮的水族箱,也沒有放滿漂亮海產的大冰箱。一切都是我這個鄉巴佬的錯,原來隔壁的一整個店面全部都是階梯式水族箱,進口貨還是在地產,通通在這裡。光是這個陣容,就讓人安心惹。
這小卷的光澤不愧是鎮店之寶,閃閃發光,好像當年跟著主廚跑漁港看到的新鮮貨。
每桌必點這一鍋-小卷米粉,湯面上漂浮的瘋狂蔥絲只是幌子,仔細一看湯面下還有許多蝦子遊晃。
鍋子深但是我們的胃更大,尤其細米粉吸滿高湯好入口,不太用咬,稀哩呼嚕就吞下去了。湯那麼濃那麼甜,每一口都直逼痛風邊緣,小卷多、蝦子多、還有蛤蜊、肉絲、干貝,半透明的湯頭實在不能說他清澈,一切真的太濃又太厚,喝了一碗又一碗。與小卷米粉並列招牌-月亮蝦餅,不愧是寫在店門口的招牌菜,雖然比較薄,但是用料就是比較實在。金黃的外皮薄而酥,肉眼就可以看到許多蝦肉,咬開才發現除了蝦肉還有更多脆脆的頭足類口感!!魚漿極少而且新鮮,花枝(?)脆又彈,蝦肉新鮮沒話說。連沾醬也長得不一般,看起來帶有一點蝦膏的顏色,甜度低、辣度鮮明,沾起來大大提鮮增味,原味吃一片、沾醬吃一片、原味又吃一片、沾醬再吃一片......一直吃個沒完沒了我願意。既然主打小卷,烤小卷也值得一吃,烤得些微金黃仍保有水潤的口感。尾端的部分脆,鬚鬚的部分香,頭部軟而有嚼勁,整尾都滲著鮮甜水份,不愧是閃閃發光的小卷。念念不忘小時候在海邊餐廳吃到的鹽漬竹蛤,不過現在餐廳裡大部分是進口的巨大竹蛤。炒竹蛤與九層塔、蔥段、辣椒、薑絲一起炒,不過口味卻比看起來清淡很多,導致竹蛤肚子那一包吃起來太過"原味"連九層塔都壓不下的味道,只能說謝謝再連絡。顏色超鮮豔的石蟳,殼比較硬,但是藏在殼底一身都是肉。
蟹膏甘甘甜甜,份量不是太嚇人,吃起來剛剛好。蟹鉗的肉厚又多,剝好完整的蟹鉗直接吃很過癮。
蒸黃斑,一樣蔥絲瘋狂撒,很符合青蔥魔人的需求,魚肉緊實少刺,魚皮咕溜,配著蔥絲很療癒。不吃海鮮可以吃點牛肉,八斗子的食材挑選很用心,放在生鮮小卷旁邊的牛肉油花紋路美麗。鐵板牛肉底下鋪著蒜片,上桌時只有外層煎至上色,中間留著粉紅但不泛...