【台北美食】二鬍豪邁廚房 中山站:網友好評私宅料理精燉金黃 ... | 台北鹽烤魚
在台北巷弄中隱藏了不少熟客才知道的私廚料理,每個廚師都有自己對料理的堅持風格,從車水馬龍的林森北路巷弄間鑽進去,巷道裡兩旁都只有民宅,卻聞得到隱隱做菜的香氣,傍晚時間可能會是哪個人家的媽媽正在為了家人的晚餐切菜煮食,不過這條巷弄卻不一樣,這家【二鬍豪邁廚房】傍晚才開始營業,料理香氣就是老闆正為了客人準備的味道,外觀除了有著燈箱招牌以外,其實也不是太顯眼,正門還是毛玻璃整個充滿神秘感啊!這家【二鬍豪邁廚房】原本是私廚料理,現在已經搬家改變經營型態囉!以前舊店時只接預約客,很多菜式都必須提前準備...
在台北巷弄中隱藏了不少熟客才知道的私廚料理,每個廚師都有自己對料理的堅持風格,
從車水馬龍的林森北路巷弄間鑽進去,巷道裡兩旁都只有民宅,卻聞得到隱隱做菜的香氣,
傍晚時間可能會是哪個人家的媽媽正在為了家人的晚餐切菜煮食,不過這條巷弄卻不一樣,
這家【二鬍豪邁廚房】傍晚才開始營業,料理香氣就是老闆正為了客人準備的味道,
外觀除了有著燈箱招牌以外,其實也不是太顯眼,正門還是毛玻璃整個充滿神秘感啊!
這家【二鬍豪邁廚房】原本是私廚料理,現在已經搬家改變經營型態囉!
以前舊店時只接預約客,很多菜式都必須提前準備跟備量,現在大部份菜色現場都可點,但營業時間來說算是彈性,正’常是晚上開店,不過中午如果是團體預約有達到低消額度,只要是老闆能有餘裕接待客人的時間的話,預約都是可以的,當然還是以盡量提前為主,
不過老闆就如同店名一樣是個相當豪邁的人(菜式的份量也有相同感覺),但也相當有個性,
聽說老闆是學廣告設計出身的,但原本就對料理作菜相當有興趣也有涉獵開業過,
那份個性的堅持也延伸到料理檯上對於食材的堅持,『要用就用最好,不管天涯海角』
店裡面的許多食材都是他親自走訪產地、農人去了解、嘗試後,始終如一就是這些食材。
比如說有屏東泰國蝦、台南眷村臘肉、花蓮老母雞、南投山當歸、花蓮台灣鯛等等,
把這些各地好食材通通入菜搬上桌給客人享用,所以才能吃得到在別地方吃不到的好菜。
店面的設計也很奇妙,客人一走進店裡會先看到的是廚房跟在廚房裡忙碌的老闆,
用餐的地方卻設置在地下室,所以一進店內一定會跟老闆見面打招呼,就像來作客的客人,
廚房也沒有什麼太精緻的裝潢,但五臟俱全鍋碗瓢盆一樣不少,再加上老闆爽朗的招呼。
用餐空間佈置得很居家、溫馨,放眼望去就是淺色木桌椅、淡黃柔和的舒服光線,
是個很像在家裡吃飯的地方,只不過會有『左鄰右舍』也跟你一起在家吃飯這樣的感覺XD
正常晚上才有營業,閉店時間當然是以當天預約最晚場次離開時間為主,隨性隨性的XD。
(而且店內放的音樂風格很舒服,但有時又是有點...
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