飲食文化與創新廚藝之探討 | 原住民特色食材
與實地訪查,瞭解原住民與川菜料理的飲食文化,進而透過將原住民道地特色食材與川菜經典菜餚烹調.手法結合與創新,發展具原住民與川菜風味與特色的創新料理。
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食材庫:5種風味萬千的原住民食材 | 原住民特色食材
原住民食材種類繁多,本身不同緯度各有特色,即便如Alex本身是魯凱族,開業三年來仍然透過許多部落耆老,親戚朋友們尋訪打聽,才能得知某些 ... Read More
獨特部落四香料,食茱萸山肉桂山胡椒土肉桂 林試所攜手望鄉 ... | 原住民特色食材
... 豆奶飲品及原住民香料特色食材,董景生解釋,將民族植物包括食茱萸(原住民語:Tana)、山肉桂(原住民語:Qaimus)、山胡椒(原住民語:Maqav) ... Read More
訊息專區- 林業新聞 | 原住民特色食材
本次原住民特色食材品評會中,也特別從台灣原生香料植物中精選出山胡椒、食茱萸、山肉桂、土肉桂等原生植物,經低溫乾燥、研磨後,與適當比例 ... Read More
原住民特色食材品評會開啟「原」 | 原住民特色食材
本次原住民特色食材品評會中,也特別從台灣原生香料植物中精選出山胡椒、食茱萸、山肉桂、土肉桂等原生植物,經低溫乾燥、研磨後,與適當比例 ... Read More
原民美食,狂野台味 | 原住民特色食材
所謂靠山吃山、靠海吃海,原住民的傳統食材幾乎完全取自大地。但受限於部落所在的地理位置,有些族群發展出獨特的飲食風貌,例如四周環海的蘭嶼達悟族以捕獵 ... Read More
原住民特色食材品評會創新「原」味料理飄香 | 原住民特色食材
(台灣英文新聞/ 生活組報導) 林務局日前辦理山村綠色經濟永續發展計畫,與台灣大學實驗林管理處、林業試驗所、國立高雄餐旅大學,及南投縣望美 ... Read More
原住民飲食教學網站- | 原住民特色食材
秉承原住民各族流傳的習俗及主要生產的農作物各有其特色,並與其生活環境有極大關係。 其食材會因居住區域的地形地物有所不同,山區族群以獸肉為大宗,海岸 ... Read More
原住民飲食之美 | 原住民特色食材
烏來的原住民美食及陽明山的野菜-粗獷的山野滋味,每一次的體驗都是一趟令人 ... 了,現在也只有在重要的節慶祭典上,才能看到屬於原住民傳統特色的飲食文化。 ... 一、就地取材的石頭火鍋:這是原住民的傳統烹調方式,從食材、容器、炊具到湯杓都 ... Read More
飲食文化與創新廚藝之探討 | 原住民特色食材
與實地訪查,瞭解原住民與川菜料理的飲食文化,進而透過將原住民道地特色食材與川菜經典菜餚烹調. 手法結合與創新,發展具原住民與川菜風味與特色的創新料理。 Read More
請問原住民的食材或者是常用的菜 | 原住民特色食材
請問原住民的食材或者是常用的菜 拜託~~很急 我上課要用的 如果可以的話請問我說前菜.跟點心 拜託了. Read More
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