台中Tapas | 台中tapas
Tapas-1(Tapas-one)地址、營業時間等Info←請按[1] 來這兒悠哉享受西班牙風味,時有驚艷,尤其甜品,很建議嚐試。還感覺西班牙料理好健康,吃多沒負擔,一整套吃下來不胃漲,低脂低熱量卻很美味,爸拔說回家後會想念這種口齒留香的好滋味。這兒的湯汁是原汁原味熬製出來,沒使用化學品(味精及干貝粉等),好讚!實在受夠每次出外用餐都得交代不要放味精,某些餐廳不放味精就放干貝粉,否則煮不出滋味。Tapas-1也不使用半成品(Buffet餐廳有時會買半成品來加熱上菜),如此費功夫,才是做料理。這些說起來好似基本要求,可惜大部分餐...
Tapas-1(Tapas-one)地址、營業時間等 Info←請按[1]
來這兒悠哉享受西班牙風味,時有驚艷,尤其甜品,很建議嚐試。還感覺西班牙料理好健康,吃多沒負擔,一整套吃下來不胃漲,低脂低熱量卻很美味,爸拔說回家後會想念這種口齒留香的好滋味。這兒的湯汁是原汁原味熬製出來,沒使用化學品(味精及干貝粉等),好讚!實在受夠每次出外用餐都得交代不要放味精,某些餐廳不放味精就放干貝粉,否則煮不出滋味。Tapas-1 也不使用半成品(Buffet 餐廳有時會買半成品來加熱上菜),如此費功夫,才是做料理。這些說起來好似基本要求,可惜大部分餐廳偷懶不這樣做。
以下四人在 Tapas-1 午餐,先看 Amy 姊、JJ 的素食。
(招待)芒果分子料理像蛋黃、其實是芒果,記得整顆放入嘴裡,一咬即爆漿蹦發滿嘴的芒果香。
分子料理最早追溯至 1992 年提出的用語分子與物理烹飪學(Molecular and Physical Gastronomy),主廚使用工具及化學產品如液化氮等,藉物理、化學變化,把食材分子結構打散,重新組合成不同外觀、口感、質地的食物(有時甚至味道也改變)。上圖芒果分子料理,看似蛋黃,吃起來卻是芒果(相同做法,見過百香果或味噌),如此即產生食用樂趣。此外,法國料理上的醬汁泡沫也是分子料理,除視覺效果,其一好處可避免醬汁中的顆粒沉澱,以使調味均勻。還有再熟悉不過的棉花糖亦是分子料理,小孔中噴射出糖漿凝結成絲,這也是改變食材分子結構,再重新組合...
取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
台中西班牙菜。。Tapas
這間開在皮諾可可隔壁的「Tapas-1」是間西班牙料理餐廳,好久之前就想來吃,不過看到價格後就打消念頭了… 這次找慶生餐廳,覺得Tapas-1 ...
食記@台中市西區。Tapas
Tapas-1 西班牙料理餐廳/ 帕帕咪歐義式廚房PaPaMio 阿母想來台中一日遊~ 我就想說高雄都沒有好吃的西班牙料理。 我好想吃西班牙菜!!! 我弟就 ...