築地市場 | 築地魚市場
座標:35°39′41″N139°46′11″E/35.66139°N139.76972°E/35.66139;139.76972從汐留鳥瞰築地市場(攝於2018年關場前)築地市場(日語:築地市場/つきじしじょう Tsukijishijō)是過往位於日本東京都中央區築地的公設批發市場,曾為東京都11座中央批發市場之一,亦曾是全世界營運規模最大的魚市場,從1935年開設至2018年10月6日為止[1]。除了批發市場區塊之外,旁側尚有規模龐大的傳統市場及商店街,稱為「場外市場」,與別稱為「場內市場」的批發市場本體相對。築地場內市場關閉後,拆除改建為停車場予2020年東京奧運使用[2],其功能...
座標:35°39′41″N 139°46′11″E / 35.66139°N 139.76972°E / 35.66139; 139.76972
從汐留鳥瞰築地市場(攝於2018年關場前)築地市場(日語:築地市場/つきじしじょう Tsukiji shijō)是過往位於日本東京都中央區築地的公設批發市場,曾為東京都11座中央批發市場之一,亦曾是全世界營運規模最大的魚市場,從1935年開設至2018年10月6日為止[1]。除了批發市場區塊之外,旁側尚有規模龐大的傳統市場及商店街,稱為「場外市場」,與別稱為「場內市場」的批發市場本體相對。
築地場內市場關閉後,拆除改建為停車場予2020年東京奧運使用[2],其功能由同步啟用之豐洲市場繼承。場外市場則不受場內市場關閉影響,仍然設於原地。
築地市場正門(攝於2017年)築地市場整體上有兩個不同的部分:狹義上的築地市場僅指批發市場區域,又稱為「場內市場」(場内市場/じょうないしじょう Jōnai shijō)、或逕稱為「場內」,有7家註冊批發業者、約1000家註冊仲卸(中盤商)業者在此進行魚貨與蔬果的拍賣,面積約為23萬平方公尺;廣義則包括批發市場東北側的傳統市場及商店街區域,稱為築地場外市場商店街(築地場外市場商店街/つきじじょうがいしじょうしょうてんがい Tsukiji jōgai shijō shōtengai),通稱「場外市場」(場外市場/じょうがいしじょう Jōgai shijō)、或逕稱為「場外」,由銷售廚房器具、餐廳用品、雜貨、海鮮的小型批發與零售店、以及許多餐館所組成,特別是壽司店。
除了在築地六丁目的停車場部份地方外,築地市場(場內市場)的地址編號為「東京都中央區築地五丁目2番1號」。距離市場最近的車站為都營地下鐵大江戶線的築地市場站,另一較近的車站則是約300公尺外的東京地下鐵日比谷線築地站。
於築地市場處理的貨品種類除了海鮮(處理量日本最大)外,還有蔬果(包括蔬菜和水果)、雞肉、雞蛋、醃菜和各種加工食品(豆腐、豆芽、急凍食品等)。雖然少為人知,築地市場的蔬果交易量在東京都各中央批發市場中是僅次大田市場的第2名。2005年的數據顯示,築地市場處理所有種類貨品合計約91萬6866公噸(每日處理海鮮2167公噸,蔬果1170...