香茅、檸檬草,傻傻分不清楚 | 檸檬草英文
很早就把編輯、翻譯英文維基百科,做為自己的語文練習,今天終於忍不住,將中文維基的香茅這項目,增添一些註解:然中文社會對香茅與檸檬草的定義不嚴謹,西方社會同樣因lemongrass的名稱而造成混淆。香茅主要有,做為食用烹調的C.citratus[3],以及做為提煉香茅油的C.nardus[4],兩者同隸屬於Cymbopogon[5]的生物屬[6],葉子外觀細長類似芒草[7]。C.citratus盛產於東南亞,或以莖幹或粉末的形式出現於調味料市場;C.nardus則由於本身口感不佳,專用於工業提煉精油。坊間偶有紅香茅的名詞出現,是指C.nardus與前者相比較,葉子根部多...
很早就把編輯、翻譯英文維基百科,做為自己的語文練習,今天終於忍不住,將中文維基的香茅這項目,增添一些註解: 然中文社會對香茅與檸檬草的定義不嚴謹,西方社會同樣因lemon grass的名稱而造成混淆。香茅主要有,做為食用烹調的C. citratus[3],以及做為提煉香茅油的C. nardus[4],兩者同隸屬於Cymbopogon[5]的生物屬[6],葉子外觀細長類似芒草[7]。C. citratus盛產於東南亞,或以莖幹或粉末的形式出現於調味料市場;C. nardus則由於本身口感不佳,專用於工業提煉精油。坊間偶有紅香茅的名詞出現,是指C. nardus與前者相比較,葉子根部多呈現紅色。至於另一個容易因名稱而混淆、也用於烹飪的檸檬草,則是學名Pelargonium citrosum[8],葉子外觀如巴掌的植物。 老實說今天的腦袋有點打結,用詞似乎不太通順,但至少把自己查詢的眾多資料作個總結與分享,算是起個引子,讓大家有個方向,不再一頭霧水。香茅,因為其中某些物種有檸檬香氣,被廣為用來烹煮調味,有人稱之檸檬草,後來,更被人類提煉成精油,一則做為香水,一則用以驅除蚊蟲。問題就出在這「檸檬草」的小名,以及後來驅蟲與精油這兩個市場應用。
相信是人類的習慣,舉凡具有檸檬香味的小草,直覺就會稱做檸檬草,西方社會也一樣從 lemon grass 這名稱,延伸混淆出多種不同的植物。基本上除了香茅,檸檬草還可能是指香葉天竺葵[9]或是檸檬薄荷[10] (lemon balm),而香葉天竺葵之中被誤稱為檸檬草的應該是 Citrosa plant[11] (Pelargonium citrosum) 或 Pelargonium graveolens,好像只要有點香味、葉子外型深裂、沒有傳統天竺葵那麼粗厚的,都直接以防蚊樹、驅蚊草 (Mosquito Fighter) 的名字來賣,不過學者研究[12]認為這類天竺葵的防蚊效果並不顯著,所以,僅為了驅蚊蟲而想去買這類天竺葵植物的朋友,省下您荷包裡的錢吧,改為考慮買捕蠅草或豬籠草 (應該也是效果不大)。至於天竺葵油 (geranium oil) 的粹取,混雜著老顴草屬 (Geranium) 和天竺葵屬 (Pelargonium) 兩種來源,那又是另一大串故事,咱們不討論,專業名詞若再寫下去,我的頭都要炸了。
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