【高雄】帕可麗酒店艾可廚坊 不說你不會知道的高檔晚宴 月光 ... | 艾可廚房菜單
如果沒踏進帕可麗(ParkLees)酒店,桑尼根本不會知道艾可廚房的餐點會這麼細膩,已經好久沒有吃到能驚呼整場的餐廳了!桑尼幾乎是每吃一道菜,就被震驚一次,一場晚宴下來,除了換紫衣讚嘆主廚以外,真不知道該如何表達心中的驚喜菜單點這裡[1],那天桑尼跟朋友吃了$2500和$1800的主廚套餐,就從$2500的主廚套餐開始說起吧~第一道開胃小品是鮮蝦慕斯襯海膽,蝦慕斯的滑順搭配海膽的鮮香,一小口就讓桑尼有種墜入深海的感覺,而且是深深深海,就別挖我起來了吧冷開胃菜是舒肥白蘆筍佐味噌荷蘭汁襯銀烏賊銀烏賊是季節食材,只要新鮮就很...
如果沒踏進帕可麗(Park Lees)酒店,桑尼根本不會知道艾可廚房的餐點會這麼細膩,已經好久沒有吃到能驚呼整場的餐廳了!桑尼幾乎是每吃一道菜,就被震驚一次,一場晚宴下來,除了換紫衣讚嘆主廚以外,真不知道該如何表達心中的驚喜
菜單點這裡[1],那天桑尼跟朋友吃了$2500和$1800的主廚套餐,就從$2500的主廚套餐開始說起吧~第一道開胃小品是鮮蝦慕斯襯海膽,蝦慕斯的滑順搭配海膽的鮮香,一小口就讓桑尼有種墜入深海的感覺,而且是深深深海,就別挖我起來了吧
冷開胃菜是舒肥白蘆筍佐味噌荷蘭汁襯銀烏賊銀烏賊是季節食材,只要新鮮就很美味,其中一隻來自澎湖的銀烏賊有特別醃過,除了銀烏賊本身的甜味外,更多了一份清爽醇香;記得跟你對面的人分享銀烏賊,數到三一起吃,然後你們的眼睛就會一起睜大,真的很強!
第一道熱前菜是煎乳酪干貝襯香筍海膽味噌醋醬
干貝上層是煎得焦香的乳酪,微脆、奶香濃郁,桑尼是為了拍照才切開,但如果沒要拍照,建議一口吃掉!干貝的所有甘甜、所有汁液,都會伴著乳酪在你嘴裡舞動,你會莞爾一笑,因為干貝煎得太美妙,瞬間動心、動心永恆啊~
第二道熱前菜是香草酥炸軟殼蟹襯紫蘇梅醬軟殼蟹酥香不油膩,咬下去還有汁液,很細膩,炸功了得!搭著紫蘇梅醬吃,開胃又涮嘴,說真的,這道菜完全可以獨挑大樑當主菜,但在艾可廚房卻只是前菜,可見主廚的要求甚高,層層疊疊的配置只為成就一夜精彩!
初汁雞湯襯筍蝦餅山椒芽雞湯為底、柴魚提鮮,湯頭喝起來溫醇柔雅,濃郁卻又清雅,微脆的山藥蝦泥筍餅是熱湯主角,搭著麻麻的山椒芽吃,口感讓人印象深刻
是時候請出紅酒哥了
帕可麗紅酒產地是摩爾多瓦,用的是黑皮諾的葡萄,果香濃郁,低調奢華
主菜選了舒肥碳烤肋眼襯明太子時蔬佐龍蝦沙司
先以低溫亨煮,再用高溫爐火炭烤至表面微酥,肉嫩鮮醇,五分熟或七分熟都很棒;簡單沾些海鹽,肋眼的油香與肉甜就能充分被提出來,就像粉色切面一樣,滋味美妙極了
甜點是抹茶栗子巧克力塔,說真的,吃到這裡已經很飽了,但精緻的日式甜品就是能讓你忍不住再吃上好幾口,抹茶慕斯的滑順,搭配栗子巧克力入口,心裡只會浮現「高檔甜點」四個字,相當細膩!問了服務生,才知道廚房有專職日...