稻荷壽司 | 壽司 做法 Carol
我很喜歡日本壽司,其中又最中意稻荷壽司。有時候去日本料理店吃飯,滿盤花俏華麗的什錦壽司中,我一定特別挑稻荷。雖然沒有獨特的配料,但是甜中帶酸的味道清爽又不膩,可以讓我多吃2個。孩子的口味好像都會跟著媽媽,我喜歡的食物或料理,Leo也自然而然的特別喜歡。我愛吃各式各樣蛋料理,他喜歡,我愛麵食,他也從不放過。我愛吃單純的稻荷壽司,他更喜歡。我們母子沒有特別約定,卻有著一模一樣的偏好。買了煮火鍋常見的三角炸豆腐包,自己煮了好吃的豆腐皮,今天的稻荷壽司上桌就一掃而空稻荷壽司約做18個一.稻荷壽司皮材料:...
我很喜歡日本壽司,其中又最中意稻荷壽司。有時候去日本料理店吃飯,滿盤花俏華麗的什錦壽司中,我一定特別挑稻荷。雖然沒有獨特的配料,但是甜中帶酸的味道清爽又不膩,可以讓我多吃2個。
孩子的口味好像都會跟著媽媽,我喜歡的食物或料理,Leo 也自然而然的特別喜歡。我愛吃各式各樣蛋料理,
他喜歡,我愛麵食,他也從不放過。我愛吃單純的稻荷
壽司,他更喜歡。我們母子沒有特別約定,卻有著一模
一樣的偏好。
買了煮火鍋常見的三角炸豆腐包,自己煮了好吃的豆腐
皮,今天的稻荷壽司上桌就一掃而空
稻荷壽司約做18個
一.稻荷壽司皮
材料:
三角炸豆腐包200g
清水300cc
黃砂糖(或細砂糖)70g
醬油45g
步驟: 1.煮沸一鍋水(份量外),將三角炸豆腐包放入煮5-6分鐘撈起,水份瀝乾 (此步驟可以將表面炸油去除) 2.用濾杓將其中殘留的水份儘量擠壓出不要3.依序將清水300cc、黃砂糖及醬油放入鍋中小火煮至糖溶化4.三角炸豆腐包放入,中小火約煮10分鐘至湯汁完全收乾5.用濾杓將豆腐包其中殘留的湯汁擠壓出來不要6.放涼放冰箱冷藏
二.甜醋飯
材料:
熱白米飯400g
白醋40cc
細砂糖2大匙
步驟: 1.米飯照一般程序煮好 2.趁熱加上白醋及細砂糖混合均勻放涼三.組合
步驟:1.將煮好的豆腐包側面切出一道開口2.手上沾一點冷開水(避免沾粘),將適量壽司飯在手中捏緊成團狀3.塞入切開的豆腐包中壓實即可,依個人喜好灑上些熟黑芝麻4.搭配甜醋薑片一塊食用5.請於製作當日食用完畢
補充:
1.請特別注意,三角炸豆腐包不是三角油豆腐。
三角油豆腐不適合做.
2.若不想麻煩自己煮壽司皮,也可以直接買市售品甜醋薑片做法請參考:
甜醋薑片[1]
*本食譜收錄於日日幸福出版書籍 :