礁溪「吃貨指定名單」這9家:獨門蔥香麵、Q彈噴汁魚 ... | 礁溪早餐食尚玩家
以溫泉聞名的礁溪,從日治時代就是宜蘭數一數二的觀光勝地,加上交通便利,遂在礁溪火車站一帶開始發展出各式美味小吃,從一開始滿足觀光客到如今,現在就連在地人也深深愛上這幾味。 01.火車頭小吃 蔥香乾麵加入獨門醬料1962年開店,最早因為開在礁溪火車站前而得名,25年前換到現址至今,以賣粽子起家,後來增加許多麵食與小菜,是許多礁溪人解饞止饑的選擇。招牌肉粽是將長糯米與香菇、蝦仁、黑豬肉等,調入醬油、胡椒等調味,炒過爆香後再包成粽子炊蒸而成,是北部作法,吃來粒粒分明,滋味鹹香、口感彈Q。 ▲以黑豬肉、香菇、蝦...
以溫泉聞名的礁溪,從日治時代就是宜蘭數一數二的觀光勝地,加上交通便利,遂在礁溪火車站一帶開始發展出各式美味小吃,從一開始滿足觀光客到如今,現在就連在地人也深深愛上這幾味。
01. 火車頭小吃 蔥香乾麵加入獨門醬料
1962年開店,最早因為開在礁溪火車站前而得名,25年前換到現址至今,以賣粽子起家,後來增加許多麵食與小菜,是許多礁溪人解饞止饑的選擇。招牌肉粽是將長糯米與香菇、蝦仁、黑豬肉等,調入醬油、胡椒等調味,炒過爆香後再包成粽子炊蒸而成,是北部作法,吃來粒粒分明,滋味鹹香、口感彈Q。
▲以黑豬肉、香菇、蝦仁為內餡的肉粽,是店家開店至今的招牌。
店裡最特別的是蔥香乾麵,尋常意麵淋上以豬油將三星蔥爆香的蔥油,再加入醬油、糖等8種調味料製成的獨門醬料,濃郁蔥香撲鼻,很有宜蘭特色。愛吃扁食的,以溫體豬、三星蔥為餡,每天現包現做,入口滑溜、口感鮮美,不論吃乾的或喝湯的,都能嘗到豬肉原本的鮮香。必點的小菜則是滷得黑金的烏金蛋,這像極了淡水鐵蛋,但口感上介於滷蛋與鐵蛋間,入味中仍保有些許濕潤口感。
▲蔥香乾麵充滿濃濃蔥香,口感濕潤又有彈性。
火車頭小吃 地址:宜蘭縣礁溪鄉中山路二段16號 電話:(03)988-9989 時間:11:00~20:30(週一休) 價格:蔥香乾麵25元/小、肉粽40元、烏金蛋15元/顆、乾扁食30元
02. 木慶魚丸 口感Q彈會噴汁
礁溪當地最老牌的手工魚丸店,雖然賣的品項不多,但靠著扎實的用料,店家用簡單的風味熱賣超過半世紀,第二代老闆陳太太說,從父親那一代做到現在,仍堅持每天手工新鮮現做,絕不加其他粉進去魚目混珠,做好現賣,賣完就沒了。
▲麻醬乾麵充滿濃濃白芝麻與花生香。
招牌魚丸吃得出魚漿的鮮美,加上手做的彈性,一咬下那噴汁的彈Q美味,可是讓人一試難忘!因此許多人可是店裡吃完還再買一大包魚丸帶回家繼續享用。
▲現做魚丸鮮...