切一次電鍋就煮好之紅豆薏仁湯@ 家有小由衣:: 痞客邦 | 紅豆薏仁湯食譜
真的是多事之秋,日熱夜涼的秋天,讓小由衣不止感冒流鼻水﹙請見另一篇–洋蔥水篇[1]﹚,身上還出了疹子,因為小小孩的體溫調節差,穿得少易著涼,多穿個一件就又給我滿頭大汗,搞得身上的疹子反覆發作一直不好,「揪歹粗力」得讓為娘我覺得非常炸毛﹙顯示小由衣身子不爽,她娘也會非常不爽﹚,為了治本,決定去給中醫看看,結果醫生說小由衣體內溼氣重,除了吃藥外,還建議我給她喝點紅豆薏仁湯,排排體內的溼氣。回家後立馬研究作法,以前就有聽說過紅豆很難煮軟,都要煮粉久,上網爬了文後,歸納出兩個重點,一是紅豆泡水要泡得夠久...
真的是多事之秋,日熱夜涼的秋天,讓小由衣不止感冒流鼻水﹙請見另一篇–洋蔥水篇[1]﹚,身上還出了疹子,因為小小孩的體溫調節差,穿得少易著涼,多穿個一件就又給我滿頭大汗,搞得身上的疹子反覆發作一直不好,「揪歹粗力」得讓為娘我覺得非常炸毛﹙顯示小由衣身子不爽,她娘也會非常不爽﹚,為了治本,決定去給中醫看看,結果醫生說小由衣體內溼氣重,除了吃藥外,還建議我給她喝點紅豆薏仁湯,排排體內的溼氣。
回家後立馬研究作法,以前就有聽說過紅豆很難煮軟,都要煮粉久,上網爬了文後,歸納出兩個重點,一是紅豆泡水要泡得夠久,二是煮開後要悶得夠久,看起來一整個就是很花時間的港覺,平常還要上班,要我顧爐火煮紅豆湯根本就是個不可能的任務,這時我們就要仰賴大同電鍋,它真是職業婦女的好朋友啊,除了不用妳守著爐火,還兼具保溫效果,完全就符合上述兩項重點啊!!!
火速殺去乾貨店採購材料後,趕緊動手料理先~
【材料】
1. 紅豆×半杯
2. 大薏仁×半杯
3. 水×6杯
4. 二砂糖×適量﹙看個人口味﹚
【作法】
1. 紅豆及大薏仁淘洗乾淨後泡水,靜置冰箱一晚或一天。
﹙碎碎念時間:有些人比較講究,把兩者分開來泡,但我不想佔冰箱空間,就合在一起泡水,至於泡水的時間,其實只泡三、四個小時也可以,但泡得夠久,紅豆吸飽水分,會比較容易煮軟,強烈建議泡久一點。我為了不浪費時間,買回家後就先把紅豆泡水,等到隔天晚上睡前再煮。還有,放冰箱是有聽說天氣熱時,置於室溫下怕紅豆發芽﹙那到底是泡了多久啊?!﹚,但我家廚房真很熱,想想還是放冰箱好了…﹚
右邊是還沒泡過水的紅豆,左邊是泡過一整晚的水腫紅豆﹙水腫的薏仁哦,呃...我忘了拍了,反正他泡了也會水腫啦~﹚
2. 把浸泡的水倒掉,在內鍋加入7杯水,外鍋3杯水
﹙碎碎念時間:因為想多取點湯水給小由衣,所以我內鍋加的水較多,如果是大人食用,內鍋大概加5~6杯水差不多,看個人喜好的濃度。由於我不想切電鍋二次﹙→極怕麻煩的人﹚,所以外鍋我有多放些水,給它一次煮久一點...