高雄仁武美食紅鼻子豬腳專賣~必吃銷魂肉燥飯.私房滷豬腳 | 高雄豬腳飯
按讚加入粉絲團[高雄肉燥飯[1]推薦-紅鼻子豬腳[2]專賣]在仁雄路吃什麼?身為個愛吃肉燥飯的肉燥鬼,最近得知高雄豬腳名店-紅鼻子豬腳專賣插旗仁雄路啦,之前為了他們家的肉燥飯與豬腳,總是要跑到市區去,現在只要來仁武也能吃個過癮。光想到那天天熱騰騰、開火滷不停,吃起來豐腴彈嫩的豬腳,口水真的會滴到地上去~再加上下午沒有休息時間,隨時都能來盤現切的香Q豬腳,不要猶豫了,趕快手刀收錄吃起來。(有Ubereats)點我看[3][4] 紅鼻子豬腳專賣位置紅鼻子豬腳專賣仁武店位在熱鬧的仁雄路上,周邊有NET服飾店,對面則是小北百貨,...
按讚加入粉絲團[高雄肉燥飯[1]推薦-紅鼻子豬腳[2]專賣]在仁雄路吃什麼?身為個愛吃肉燥飯的肉燥鬼,最近得知高雄豬腳名店-紅鼻子豬腳專賣插旗仁雄路啦,之前為了他們家的肉燥飯與豬腳,總是要跑到市區去,現在只要來仁武也能吃個過癮。光想到那天天熱騰騰、開火滷不停,吃起來豐腴彈嫩的豬腳,口水真的會滴到地上去~再加上下午沒有休息時間,隨時都能來盤現切的香Q豬腳,不要猶豫了,趕快手刀收錄吃起來。(有Uber eats)點我看[3][4]
紅鼻子豬腳專賣位置紅鼻子豬腳專賣仁武店位在熱鬧的仁雄路上,周邊有NET服飾店,對面則是小北百貨,來了請導航:高雄市仁武區仁雄路28號。
店內以紅磚復古的造型裝潢,全店也是冷氣開放,不用吃得滿身汗。
只要來他們家吃飯,很喜歡坐他們家的實木桌面,很適合全家大小坐在一起。
紅鼻子豬腳專賣特色只要來紅鼻子一定會先看到這一鍋每天滷到香噴噴的肉燥與豬腳,特別是豬腳也是很需要費心滷製的部位,必須具有持久的耐心與不停調整火力的大小,不能滷到太老與太柴,完全都是需要多年的經驗才能掌握火候。一直冒出熱氣的滷肉鍋,光聞真的是香噴噴的,每次都情不自禁多看兩眼!
豬腳都吸了精心慢燉的滷汁,必須處處上色又入味才能起鍋,平常我很怕白肉沒滷透的豬腳,不喜歡那種白肉會軟軟的口感。不過紅鼻子的豬腳卻是我家全家大小都愛,豬腳滷到夠味,卻又有香Q的豬皮。
滷出的豬腳還會流出好多肉汁,讓人邊吃肉邊吸汁,就是爽度沖天!
從筍干、肉燥、豬腳、滷蛋、油豆腐與蹄膀都是分開滷製,每一樣食材的滷製時間都不同,味道才不會互相混雜,才能避免不必要的味道互相搶味,都是開店必堅守的細節之處。
來紅鼻子必點的豬腳界三大天王是我家最心愛的組合,從中段、腿庫肉、腱子肉。不管想要吃帶有厚厚的腿皮或是想要只大口享受瘦肉,都能滿足全家老小。
豬腳中段豬腳中段(80元):
紅鼻子超人氣的豬腳中段用的是腿節的部位,屬於腳蹄與腿庫之間,店員俐落地會幫忙把肉骨分離,握住骨頭邊轉邊切,從豬皮到筋膜都必須分得一乾二...